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多吃蔬菜可以補充維生素、礦物質、纖維素。
1.可以補充維生素
很多蔬菜中都含有大量的維生素，比如青菜、番茄等，並且有利於我們對維生素的吸收，能有效的提高我們的免疫力。
2.可以補充礦物質
蔬菜中富含有鈣、鐵、銅等礦物質，這些物質能有效調節人體酸鹼平衡，其中鈣元素更是能促進人體生長，適合多吃。
3.可以補充纖維素
蔬菜中也含有大量的纖維素，纖維素能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助於人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，並防止便秘。
擴充套件資料：
吃蔬菜的禁忌：
1、餐前吃西紅柿
青菜能夠促進血液健康，讓血液裡面的有害物質得以排除，從內而外淨化身體。
滋養胃部，尤其是對於長期吃肉的人來說，配以青菜能夠促進消化，減小胃的負擔。
顏，青菜在淨化我們體內時帶來的一個好處就是讓我們氣色變好，由內而外散發健康。
讓我們平穩度過修養期，不論是感冒還是其他病症，生病其間青菜往往能夠起到不錯的輔助作用。
通便，青菜能夠促進消化，同時也讓身體的迴圈代謝加快，及時排除體內垃圾
促進睡眠，如果你有著失眠的困擾，不如現在就嘗試一下青菜，會讓你睡的香。