蒸的米飯和煮的營養價值是一樣的。

只要比例合適，蒸的米飯顆粒飽滿不發粘。煮的米飯即使上面剛剛好，鍋底也難免發乾容易糊鍋。不論是蒸還是煮，米飯的營養價值是一樣的。下面說一下米飯的營養價值。　　米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。

糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。 　　1、最滋補的是粳米　　來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。

作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。谷萬里介紹說，用粳米煮粥以養生延年，在中國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。

粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。　　2、最助消化的是糙米　　所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。

糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。 米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。

糙米適合一般人群食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。 　　3、最補腎的是黑米　　黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。

它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。

我認為蒸的米飯口感吃起來比煮的米飯好吃，更香！蒸米飯也比較簡單，鍋裡放入適量的水，然後把米放到一個小盆子裡，放放鍋裡蒸就好了。

對於蒸米飯，我都是放在鹽，生抽，油，還有各種蔬菜丁，有胡蘿蔔，黃瓜，洋蔥，藕，還有一些雞丁，總之有什麼就可以放什麼。

蒸或煮其實都是一樣的，口感上或許有點差別

蒸米飯的話試試加點花生，還可以加點玉米粒

還有加食用油的，吃起來比較香

也是偶然一次的經歷，我鍋底下做著水煮魚，上面蒸著米飯，蓋鍋的時候心想水煮魚里加點香油會不會更好吃，還能去腥味，在往水煮魚里加香油的時候不小心把油灑進了煮米飯的容器裡，結果煮出來的米飯又香又糯，很好吃，大家可以試試

關於蒸米飯和煮米飯哪個好吃？這個要取決你的大米的品質，跟品種有很大的關係。同樣的大米，它蒸著好吃，但是他去煮著不一定好吃。所以說是真的好吃還是煮著好吃，這個是很多因素的。

蒸或煮其實都是一樣的，口感上或許有點差別蒸米飯的話試試加點紅薯，還可以加點玉米粒還有加食用油的，吃起來比較香

==蒸米飯時可以加一些其它食材，會更美味==

我們蒸米飯時可以加一些鹹肉、蠶豆、青菜、豌豆、臘腸等食材，這些吃起來口味更好;

例如在春季時，我們可以把蠶豆、豌豆剝去外殼，鹹肉切條或者切片，焯水後放入米中，加適量的水，上籠隔水蒸熟就可以吃了，非常的美味;

總之，蒸米飯水要適量，不能加太多，這樣吃起來口感會更好一些，如果你也喜歡吃一些菜飯，不妨自己動手製作一次嚐嚐吧！

1、蒸出的米飯首先它有一個好處，就是不用擔心它會糊底，不用擔心燒焦後所產生的毒害。

2、蒸出來的米飯會比煮出來米飯香氣更加明顯，顆粒感也會更好，更易保住營養不受破壞。

3、單純在蒸米飯時、我認為加上少許糯米、黑米或者小米，會更加增加米飯的一個香味和口感，

4、如果條件允許，我們還可以做一些海鮮蒸米飯。

總然而之，只要發揮我們的想象，蒸米飯就可以多樣化，

米飯是大家都很喜歡的一種主食，鬆軟香甜，營養豐富，首先它能夠補充人體的能量，並且含有優質的蛋白質，膳食纖維，維生素B群，鈣鐵磷等礦物質成分，雖然它富含碳水化合物，熱量高，但它的脂肪含量非常低，所以減肥人士不用擔心，只要吃得不要太多，是不會發胖的。米飯可以蒸熟，也可以煮熟，蒸米飯是用水蒸汽把米飯蒸熟（農戶用籠屜蒸米飯，酒店用蒸箱蒸米飯），煮米飯是用水把米飯煮熟（電飯鍋煮飯），兩種只是烹飪方式不同，營養應該差不多，只不過蒸的米飯，比較鬆軟，水汽不大，米是一粒粒的，比較香甜可口，而燜煮的米飯，由於是在水裡煮熟的，水汽比較大，米粒相對來說發黏，如果在燜米飯的時候掌握不好水量，以及一些竅門，效果還是不理想的，而我們日常生活中最常用的，就是用電飯鍋來燜煮米飯這種烹飪方式，所以要想做出鬆軟香甜，顆粒飽滿的米飯還是需要掌握些實用方法的。

（1）洗米:洗米的次數不宜過多，不要超過三次，洗米的時候，也不要用力搓揉，只需要輕輕抓拌，攪拌即可，以免大米表層所含維生素和蛋白質等營養成分會因為上述動作，而造成大量流失，使蒸出的米飯香味減少。另外淘米水可是好東西，可以留著澆花，泡洗蔬菜。

（2）泡米:洗好的米讓它先在水裡浸泡十幾分鍾再燜，加水時，米比水的比例是1:1.2，如果沒法測量，可把米鋪平，放上食指，加水的量沒過第一指節即可。

（3）燜米飯前加入什麼可以增香:

——燜米前，米中加入幾滴白醋，因為白醋遇熱易揮發，同時也加快了米飯中的澱粉水解，這樣蒸好的米飯，不但沒有酸味，反而更加鬆軟香甜，顆粒飽滿分明，也更加潔白。

——加入幾滴香油或者其他植物油，有的喜歡加豬油，看個人喜好，這樣蒸出的米飯油潤透亮，鬆軟香甜。

（4）也可以加醬料炒些肉和蔬菜，與泡好的大米一起燜，這種懶人做法，也叫“一鍋出”，可以自由搭配食材，做不同口味，這樣燜出的米飯也很香，也是大家常用的一種方法。（5）有的朋友喜歡在大米中加入紫米，高梁，小米等粗糧來豐富營養，在燜煮的時候，記得適當多加入些水，因為粗糧都比較“吃水”。

（6）米飯蒸好後如果夾生，可以用筷子在米飯上均勻地插上一些孔，插孔時注意要插到鍋的底部，然後從插孔處澆入些溫水，然後再加熱燜熟就可以了。如果澆入兩三湯匙的米酒，再加熱，效果更好，這樣做口感就會改善很多，不影響正常食用。如果夾生得比較嚴重，那就加入適量開水，把米飯攪拌均勻，重新加熱，做成一鍋湯飯食用，也比浪費掉強。（7）剩米飯加熱時，可以撒上少許鹽，加入50克左右的水，這樣電飯煲上汽後3一5分鐘，自動停止加熱，時間剛剛好，如果加水量太多，米飯容易發黏。吃起來口感象新蒸的一樣。

電飯鍋容易粘鍋，實在不行，把米飯用盤子盛出，加入些淡鹽水，放在蒸鍋中再蒸幾分鐘，口感也會象新蒸的一樣了。當然剩米飯可以加些腸，雞蛋，蔬菜做成炒飯，味道更香，也可以把剩米飯做成甜味的小煎餅，加入些糖和芝麻等先拌均勻，用勺子取適量放入煎鍋，按壓成餅，然後把兩面煎黃就可以了。

米飯蒸比煮更有營養嗎，你覺得蒸米飯時加些什麼味道更好！營養高不高不清楚，要依據個人口味，每個人口感不同，有喜歡食蒸的，有喜歡食煮的！區別在一個有鍋巴，一個沒鍋巴！