如果你吃膩了白灼賴尿蝦，我教你做椒鹽味的！年夜飯試試身手！

1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨。

2、將大蒜、生薑、紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。

3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。

4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。

5、鍋內留底油，放入姜、蒜、紅椒、蒜爆炒出香味。

6、再放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份幹即可。

貼士：

1、這個蝦蝦要做到皮酥必須得下兩次油鍋炸，如果不喜歡炸的可以用炒的，但要多放油。

2、做椒鹽蝦，鹽的份量略放多一點，不然內部不容易入味。

用料

蔥 姜

蒜 料酒

椒鹽 蔬之鮮

黑胡椒 勺

椒鹽賴尿蝦的做法

考慮到家裡用不到那麼多炸的油，所以用爆炒的實在椒鹽賴尿蝦的做法 步驟1

1.加油，攋尿蝦放鍋裡爆炒

2加黃酒燜至收幹，後起鍋放盤子裡

3鍋裡放油，多一點，放入姜蒜爆炒，再放入攋尿蝦，翻炒，後加入蔥，椒鹽，蔬菜精，黑胡椒，快速翻炒起鍋椒鹽賴尿蝦的做法 步驟2

小貼士

黃酒收幹一點，蝦肉就沒那麼多水分，比較香

皮皮蝦想做怎麼好吃

不用任何佐料…鮮活皮皮蝦自身非常鮮美，只有犧牲的皮皮蝦才會用佐料來掩蓋個人見解…

1、準備冷水放幾片姜、料酒、醋、鹽…每樣一點點可以了，水開皮皮蝦下鍋，水開2～3分鐘即可你的美食表演…

2、皮皮蝦最肥季節每年清明節前後10天，幾乎沒有憋皮個個肥炸了……第二個時間每年11月份以後，以天氣變冷為界限。海水越冷皮皮蝦越肥，吃飽了好過冬…這時候皮皮蝦全部帶肉，煮熟了皮皮蝦殼都要炸開了…

3、郵寄快遞皮皮蝦在24小時內到達，基本保證皮皮不會變樣，有可能還有幾個是活的…做熟了基本不變樣非常鮮美…超過24小時，皮皮蝦犧牲之後脂肪分解，分解的非常快變成了真真的“皮皮蝦”…沒有肉了……

4、遠距離想吃皮皮蝦，只有一種辦法做熟了發貨。選擇最肥的下鍋做熟了真空包裝……冰箱冷凍一夜，帶著冰袋保溫箱保持4度低溫發貨…收到貨在蒸籠上蒸1～2分鐘即可，原味基本味道不變…開始你的美食表演…這種做法基本0投訴……

首先，沒有爛尿蝦這一品種。

渤海地區叫皮皮蝦，東北叫蝦爬子，廣東一帶叫拉尿蝦或瀨尿蝦。

如果喜歡吃原味，最好就是蒸，撒上一部分鹽。

椒鹽的也可以。

海鮮，最好是吃原味，可以說是最好吃：白灼或蒸。