白蘿蔔素包子怎麼做先賣個關子一會說，先說說我在蒙古那邊上班的時候，連續吃了半個月，那裡食堂阿姨最拿手的就是蘿蔔陷素包子，可惜吃久了就沒什麼食慾了，後來又吃過我嫂子做的純素陷蘿蔔包子（她是信佛的）今天我就介紹這兩款包子做法，一種信佛吃的純素，一種普通吃素人吃的素餡包子，希望大家多多關注轉發評論點贊。你的支援就是我的動力，

先說說蒙古阿姨做的白蘿蔔素餡包子陷

1 白蘿蔔一根，胡蘿蔔一根，蝦皮適量，大蔥一百五十克，香菜適量，大豆油適量，香油幾滴，豬油兩勺（當然也可不放）

調料，鹽，味素，雞粉，十三香，雞汁

製作方法～把白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，去皮，然後插絲，然後下鍋焯水（稍微焯一下水就可）然後用水沖涼在用紗布把水擠幹，然後放蝦皮，蔥花拌勻加豆油，鹽，味素，雞粉，十三香攪勻最後加豬油和香油拌勻，

住: 在白蘿蔔加胡蘿蔔和香菜能讓這個陷的顏色更漂亮，加蝦皮能提升陷的鮮味，加豆油和豬油能增加陷的香味（當然不愛吃豆油可以改成色拉油）

適合信佛之人吃的純素陷（阿彌陀佛）

白蘿蔔一根，胡蘿蔔一根，木耳少許，粉絲少許

調料，鹽，味素，十三香，香油，色拉油

製作過程～把白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，去皮，然後切塊下鍋焯水，然後用水沖涼在把焯水的蘿蔔切成陷，然後用紗布把水擠幹，加切好的木耳和粉絲然後放色拉油攪勻加鹽，味素，十三香調味最後放香油拌勻即可

這個做法是切塊以後焯水，主要是這麼做能更好的儲存蘿蔔的味道，然後加了木耳和粉絲，能讓味道口感和顏色更加好一些，

而由於佛家不吃蔥。蒜。韭菜，洋蔥等屬於五葷類的食物所以沒放能增加蘿蔔鮮味的蔥，

首先先發面，500克麵粉，5克酵母，5克泡打粉（可不用）10克白糖，260克溫水，把配料用發麵的水稀釋開，再倒入面裡，用筷子攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒半個小時！

在醒面的功夫，把白羅卜洗淨去皮，用插板插成細絲，加上一勺鹽，多就加上兩勺鹽開始砂羅卜水氣。

把羅卜砂蔫巴了，放上涼水淘洗兩回，去掉鹽分，用手把羅卜絲攥出來，不用攥太乾，有點水分才好吃，攥好後用刀攔上幾刀，不用切太碎！把提前泡好的土豆粉切成小段，也不用切不碎，蔥花薑末放入餡料中，來點海米，加入少許生抽料油，耗油雞粉十三香，再淋點香油按著順時針方向攪拌均勻！這時醒發好的麵糰發至兩倍大小，用手撕裂開有蜂窩網狀時，是麵糰發酵好的最佳狀態！放置案板上揉搓排氣，搓成長條，切成大小相同的劑子！都擀成麵皮，蓋上保鮮膜，繼續醒發好皮！醒發好的麵皮喧騰鬆軟，拿起有輕飄飄的感覺！開始包餡，這時的麵皮很聽話，能隨著你的手抻拽的，都包上後直接上鍋中蒸，大火燒開，開後改中火上汽算分鐘，十分鐘吧就好了！好後再燜上五分鐘揭鍋！

這樣蒸出的包子熱乎乎的喧騰鬆軟，白白胖胖的，吃著鮮鹹香而不膩，羅卜爽口鮮脆，瞅著都有食慾，更何況吃了！還可以放些雞蛋碎的。

您按著這個順序試試唄！

白蘿蔔切成絲嗮幹，加老豆腐，配上紅薯粉條，秘製調成餡，給肉都不換，再包成包子，那叫一個沒啊，我都流口水了。

白蘿蔔素包子怎麼做？

現在流行吃素，在我店旁邊就開了一家素菜館，生意火爆。和素菜館的廚師混熟之後，我知道現在的人為什麼喜歡吃素了。主要原因就是洗腦，不斷的向大家灌輸吃素的好處，常用的招數是搬出某些專家。

我不是學營養專業的，特此請教了擁有營養師證書的表姐。據表姐介紹，維持一個人生命，需要葷素搭配，畢竟素菜所含的脂肪，礦物質，纖維素較少，而肉類含量多，兩者結合，就能平衡身體所需，不會出現營養不良。所以偶爾吃一次素菜沒有問題，長期就不提倡。

說回白蘿蔔素包子，以我店旁邊的素菜館為例，人家能生意興隆，怎麼製作是有一定參考價值的。先說麵粉，這個沒有講究，普通的中低筋麵粉即可。1公斤麵粉大約加入酵母粉5克，糖50克，清水500克搓揉。

以前是純手工搓至三光，現在很多人都用機器代替。機器揉麵和手工搓面，在麵條上口感差異大，但在餃子包子饅頭之類就沒有很大差別，一般人吃不出來。但是機器的效率是人工的數倍，優勢十分明顯。

搓揉好麵糰後要醒面，也就是發酵，以漲大兩倍，從中間插一個洞，不回縮為好。然後搓揉排氣，揪劑子擀麵皮，就可以包包子了。包子包好後，應進行二次發酵，時間視季節而定，15-25分鐘不等。

最後一步是蒸，以上汽開始計時，約15分鐘左右關火，不要揭蓋，繼續燜5分鐘防回縮。這個也是經驗之談，蒸好馬上開蓋，由於熱漲冷縮，包子體積會縮水，而慢慢降溫就不會產生上述現象。

白蘿蔔餡料，仍然以素菜館的配方為例，有白蘿蔔，頭菜，腐竹，小蔥。白蘿蔔洗乾淨，切去頭尾，不用去皮，切成粒。頭菜洗乾淨切粒。腐竹炸至酥脆，泡軟切粒。小蔥洗乾淨切蔥花。

燒鍋不要放油，倒入白蘿蔔炒透，行話叫炒幹水。白蘿蔔含有大量水分，有人喜歡加鹽醃製殺水，其實這是錯的。擠出蘿蔔水的同時，也把清甜味，部分營養物質也帶走了，以至影響口感。正確的做法是炒至水分全部揮發，把味道逼回蘿蔔裡面。

白蘿蔔炒好後盛至托盤，鍋裡放油，放入頭菜炒香，加入腐竹炒透，倒入白蘿蔔，加入鹽，糖炒勻，加入蔥花，蠔油，味精翻炒，盛至托盤晾涼，即可使用。

上文說的是素菜館餡料，是以商業化為目的，即弄好味道的同時儘量壓低成本。我們在家裡面做，可以加入香菇，木耳，以及你喜歡吃的東西。例如胡椒粉，花椒麵，辣椒碎，十三香，洋蔥粒，鮮菇類等等。