一、食用鴨血的好處：

1、造血補血：鴨血中的鐵元素含量極高，鴨血中鐵含量是豬血的3倍多以上，鐵元素是血紅蛋白主要原料，平時適當的吃鴨血能促進自身血紅細胞的合成，有造血補血功效，十分適合孕婦、貧血等人群食用。

2、增強免疫力：鴨血中除了含有大量的鐵元素外，蛋白質的含量也很高，平常適當的食用吃一些鴨血，可補充大量的氨基酸，促進自身的蛋白質的合成，增強自身免疫力，而且還可以透過吃鴨血來幫助我們抵禦多種疾病了，是大家不能錯過的了。

3、清理毒素：人體的腸道中都存在一些毒素，以結腸中毒素含量最高，也最難以排出，鴨血、豬血等動物血食物有很強的吸附作用，食用之後能促進這些難以排出的毒素排出，而且對於想要減肥的朋友們來說，鴨血也是非常適合吃的一種食物了，是可以幫助我們有效的減肥瘦身了，是我們大家非常適合吃的食物了哦。

二、食用鴨血的壞處：

1、鐵中毒：鴨血是動物血液中含有鐵質最多的，雖說鐵元素多人體有很好的造血補血作用，但是這鐵元素若是攝入量過多，便會引起高鐵血癥，也就是鐵中毒，因此就要適量的吃鴨血了，雖然鴨血很美味，但是也要適量的吃才健康。

2、甲醛中毒：鴨血中本是不含有甲醛的，但是由於鴨血的價格較高，很多不法商人生產銷售過程中使用劣質血源、生產過程中使用違規的物質，甲醛是最常用的一種，屬於致癌物質，食用過多便會可能引起甲醛中毒，因此我們就要選擇優質放心的鴨血來吃了哦，這樣才可以讓我們吃的更健康。

3、消化不良：鴨血中含有大量的蛋白質，因此，這鴨血也不能多吃，蛋白質攝入過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症。