鴨肉和白蘿蔔不僅能同煮，而且同煮營養不油膩，滋補又不上火，特別適合夏秋兩季食用。秋天將至，給大家分享一道滋陰益氣，健脾補虛，營養又好喝的鴨肉白蘿蔔湯做法:

材料:

老鴨肉500克、白蘿蔔400克、幹蟲花15克、薑片

做法:

1，老鴨肉洗乾淨，剁成塊，放入鍋裡，加入兩片姜，少許料酒燒開後，焯水斷生，撈出沖洗一下。

2，蟲草花洗乾淨，白蘿蔔去皮並切成塊。

3，將老鴨，蟲草花，三片姜放入煲中，加入清水，燒開中火滾煮5分鐘，再改小火熬煮半小時。

4，加入白蘿蔔繼續熬40分鐘，最後加入適量鹽拌均勻即可關火。

分享要點:

1，煲湯的鴨子最好用老鴨或土鴨更香一些!

2，用姜，料酒焯水可以去腥味!

可以的！

鴨肉補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫！

蘿蔔清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰！

一起燉沒問題，味道美美的！

白蘿蔔可以和鴨子一起燉。

白蘿蔔是涼性的，清肺潤喉，是中醫食療經常選用的，俗話說：立冬蘿蔔賽參湯，不勞醫生開藥方。白蘿蔔具有下氣消食、除痰潤肺、解毒生津的功效。

鴨子吃的食物多為水生物，它也屬於涼性的，特別適合體內有熱的人食用。

冬天，外部環境陰冷，人的毛孔自然收縮，熱氣內收，體內的熱，比較多，如果不吃一些涼性的食材來平衡一下體內的熱氣，開春之後容易得熱症。

白蘿蔔和鴨子這兩樣食材結合在一起，就是潤肺補腎、養生首選菜品。它不僅味道鮮美、口感豐富、營養全面，而且不管下酒下飯都非常好吃， 是值得推薦的美味。

可以啊，做咖哩蘿蔔鴨，將適量的鴨肉切塊洗淨，瀝乾，用咖哩，料酒，蠔油，食用油醃製備用，白蘿蔔切塊備用，蒜碎，薑絲，小芹菜切段備用，熱鍋冷油把薑絲，蒜碎爆香，把醃製好的鴨肉，白蘿蔔放入翻炒，再加適量溫開水燜煮至收汁，放芹菜段，鹽調味就OK，淡淡的咖哩香，軟爛的蘿蔔，鹹香！

可以的。聽說過老鴨燒蘿蔔這道菜嗎，完全可以一起吃的。鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫；蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

白蘿蔔中含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。另外，其中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。而鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫;蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。這樣搭配對人體各方面都是有著很好改善，鴨肉對人體脾胃的調理效果非常不錯，同時長期吃這樣佳餚，使得提高人體體質，改善身體各方面問題，有著一些幫助。

可以的。

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫；蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

清火去暑蘿蔔鴨夏天是吃鴨子的季節。以華人的傳統觀念，鴨子游於水中，帶有水的清涼，故鴨菜是消暑菜。蘿蔔也有去火、消食、退腫功效，與鴨子同煮，葷素結合，動靜相宜，不論是切成塊還是條，都會使鴨子更清爽，蘿蔔更好吃。

備料：

嫩鴨子1只（不要太大，2斤左右），大白蘿蔔一隻（約1斤），紹酒，鹽，胡椒粉，花椒，水澱粉，薑片，蔥段各適量。

做法：

1、鴨子褪毛洗淨，去內臟，瀝乾水分，斬去翅尖、鴨掌，放入沸水鍋中，加薑片煮15分鐘，去血汙、民異味，撈出晾涼後，斬成2釐米寬的長條。

2、蘿蔔去皮後，也切成比鴨條略小的大粗條，在六成熱的油中略炸，至表皮發皺時撈出。

3、將斬好的鴨條皮朝下碼入大湯碗內，用蘿蔔條蓋面，加入母雞加火腿或活魚加火腿熬成的鮮湯。湯要沒過碗中的塊形物。然後放入紹酒、鹽、胡椒粉等調味，並在蘿蔔塊表面覆上薑片、蔥段、花椒粒。隔水用旺火蒸蒸日上小時，取出時，撿去蔥姜、花椒，將湯汁潷入另外容器，將鴨條、蘿蔔條碗倒扣在將上桌的容器內，使鴨條翻出在上。

4、將湯汗再次燒沸，用水澱粉色薄芡，澆在鴨條上即可。

注意：裝碗時應平整，不要太滿，以免翻轉後不易成型；蒸的時候也可以滴幾滴醬油，這樣熟後的色澤會顯出棕黃，增加食慾。