首先要視自己的口味來定“好吃”的標準。

蒸是簡單易做的。

鹹鴨溫熱水洗淨，浸泡半小時。切塊。上撒些薑片。直接蒸。

如鴨鹽較重，可多浸泡一會。

煮粥：

鴨洗淨，斬成塊狀。用開水淖一下，粳米洗淨泡10分鐘（粳米：指一般不太好的米），撈出。

把鴨米一共放入鍋內（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入細薑絲，鹽。攪勻。。。。起鍋，用餘溫燙熟薑絲。裝碗，撒蔥花。

紅燒：

鴨溫水洗淨，斬小塊，浸泡半小時，如過鹹，時間延長。備用。

幹辣椒2-3只，花椒5粒。姜蒜適量。

鍋下油，稍炸鴨子，放入姜，幹辣椒，花椒，炸一分鐘。放入少量醬油，幾滴醋，幾滴白酒。炒二分鐘。至鴨表皮熟。

放入冷水，淹至鴨肉為限。大火燒開，調小火慢慢收至水乾，既成。

其它吃法也多，上述中，易做些。以上均為自創，絕不抄襲，最多模仿。

鹹鴨子燒黃豆

做方法下：

1、黃豆用水泡1小時把水晾乾

2、把鴨子剁剁小熱水洗下

3、冷鍋熱油把黃豆倒鍋炒下樣會香盛入盤

4、倒些油繼續把鴨子讓入炒下

5、把黃豆起倒入炒會放入水大火燒開口小火燉起鍋時大火收下

放作料生薑、辣椒、黃酒和醬油