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  • 1 # 奉孝歷史

      鯽魚的最佳搭配食物  鯽魚與一些食物配合食用,可以起到不同的養生功效,一起跟著中國吃網小編來看看鯽魚的最佳搭配食物吧:  鯽魚+黑木耳。鯽魚和黑木耳配合有溫中補虛利尿的作用。且脂肪含量低,蛋白質含量高,很適合減肥和老年體弱者食用。鯽魚、黑木耳還含有較高的核酸,常吃有潤膚養顏和抗衰老的作用。  鯽魚+豆腐。鯽魚為甘、溫之品,性和緩,能行水而不燥,能補脾而不濡;配以高蛋白、益氣利水、補中解毒的豆腐,營養豐富。能治療脾虛溼盛、水腫、體虛等病症。  鯽魚+金櫻子。兩者搭配具有健脾補虛,固精止洩。適用於腎虛遺精、脾虛多汗等症。  鯽魚+豬骨+生粉葛。生粉葛性味辛涼,有解肌退熱、生津止渴、鬆弛筋骨之功效。鯽魚性味甘辛,可治脾胃虛弱、納少無力、水腫、痢疾等。豬排骨性味甘平,補陰,益髓潤燥。三者搭配,適用於水腫、痢疾等症。  玉蘭花+鯽魚。玉蘭花含有多種生物活性成分,尤其含芳香油,使其獨具玉蘭花香,是提製浸膏、香精的原料。從食物藥性來看,玉蘭花性溫,具有益肺和氣、消痰等功效。鯽魚可溫補脾胃、祛溼利尿。玉蘭花與鯽魚搭配,具有益肺氣、健脾胃、補虛損的功效。適合於治療食慾不振、消化不良、體瘦乏力、陰虛咳嗽、脾虛水腫等症。    一些食物不能和鯽魚同吃:  鯽魚與豬肝相剋。同食具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食。鯽魚性味甘溫,具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚不合,如將二者混合烹調或配炒,會產生一些不利因素,食用後會引起一些不良反應,比如容易產生癰疽等。  鯽魚與冬瓜相剋。同食會使身體脫水。  沙參與鯽魚相剋。沙參具有養胃生津、潤肺止咳等作用,可用於肺熱燥咳、虛癆久咳、陰虛肺熱、熱病傷津、舌幹口渴、內熱消渴等病症。服用沙參時,不宜同時食用鯽魚,同食會引起不良反應。  鯽魚與蜂蜜相剋。同食會中毒,可以用黑豆、甘草解毒。  山藥與鯽魚相剋。山藥具有補益脾胃、益肺滋腎等功效,可用於治療脾虛洩瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數等症。服用山藥時,不宜食用鯽魚。同食會產生不良反應。  麥門冬與鯽魚相剋。麥門冬為養陰生津、清化痰熱之藥;鯽魚能利水消腫。服用麥門冬者,多為肺腎之陰不足,意在滋養陰液,鯉魚、鯽魚則利水消腫,與麥門冬功能不協。  鯽魚與野雞肉相剋。《本草綱目》中記載:“鯽魚同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生癰疽。”一般而言,魚類與禽類大多不宜共食,主要因其生化反應複雜,機理見前述“雞肉與鯉魚”條。  芥菜與鯽魚相剋。鯽魚的食物藥性屬甘溫,其功能之一是消水腫,解熱毒。但與芥菜同食,反而引發水腫。這是因為芥菜的食物藥性屬辛辣。加上人們一般都是將芥菜醃製後食用,醃菜鹽重味鹹,水腫患者、腎功能不全者,過食則易加重病情。  鯽魚與豬肉相剋。因豬肉性味酸冷微寒,鯽魚甘溫,性味功能兩者不同,若合煮或配炒同食,二者發生生化反應,不利於人體健康。  鯽魚與砂糖相剋。因糖含有多種酶類(澱粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等),與鯽魚同煮(烹)食,與魚肉中的酶及活性物質發生複雜生化反應,對人體健康不利。  鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極為可口。鯽魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。  鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用,可補充營養,增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

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