山藥燉土雞，健脾和胃，適於秋冬滋補。

一、山藥燉小雞的做法：

用料：

1、主料：雞肉200g、山藥200g

2、調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、白糖適量、柿子椒適量

二、山藥燉小雞步驟：

1、把雞肉洗淨切中小塊。

2、山藥去皮切滾刀塊。

3、鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時加入薑絲、蔥花、蒜片炸香。

4、然後放入雞肉翻炒均勻。

5、當雞肉略變色時，加入料酒。

6、再加入生抽。

7、加入白糖翻炒均勻。

8、放入山藥並加入適量的水燉煮（以沒過雞肉為宜）。

9、當雞肉和山藥燉至9成熟時放入鹽和青椒翻炒均勻即可。

10、完成。

擴充套件資料

哪些人不能吃山藥

1、糖尿病患者不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

2、愛吃火鍋的人

山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

4、便秘者少食

山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃，待這些症狀緩解後可以再食用山藥。

參考資料：