鴨血和豆腐可以一起吃，兩者食物沒有相剋。

鴨血是鐵含量最豐富的食物，蛋白質含量高，而且具有清潔血液的強大能力，與菠菜搭配，則可增強其營養和保健效果。豆腐富含鈣和蛋白質，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的營養物質，又能幫助人體排除汙染，熱量低而口感好，堪稱經典保健菜餚。

鴨血和豆腐怎麼做好吃

主料 鴨血 300g 豆腐 250g 蒜苗 10g 輔料 蔥 適量 郫縣豆瓣醬 15g 料酒 5ml 生抽 15ml 糖 2g 老抽 5ml 鹽 適量 水澱粉 適量 香油 適量 姜 適量 蒜 適量 食用油 適量

步驟

1.準備好所有的食材。

2.鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝乾水份備用。

3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。

4.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

5.加入郫縣豆瓣醬炒香。

6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽，料酒，糖。

10.加少許清水燒煮10分鐘。

11.再把洗淨切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘。

12.勾入適量的水澱粉。

13.再淋入香油關火。

鴨血的功效與作用

1.動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；

2.動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的“清道夫”；

3.動物血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4.動物血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。