我雖然沒有去過日本但是偶爾看到日料會想去吃一下換換口味,但是現在一些日料快餐化嚴重,導致很多日料並不是特別好吃,下面我就來說一下我喜歡吃的日料吧.

首先排名第一的肯定是日本的豚骨拉麵了!

一碗拉麵中包含糖心水煮蛋,醃筍,叉燒,名門卷,以及細蔥和麵,日式豚骨拉麵的面和中式拉麵的面完全不同,更加的勁道有嚼勁而且麵條相對稍粗一點,講究爽滑彈牙,配菜的叉燒也是十分講究的,需要經過煎,燻,烤,滷等步驟,好的叉燒肥而不膩味道清爽,讓人忍不住再吃一塊,醃筍和糖心蛋調整了整碗麵的口感,讓整碗麵更加平衡!

接下來說說第二名就是日式咖哩飯啦!

日式咖哩飯不同於印度的咖哩,屬於偏甜的咖哩,不擅長吃辣的朋友可以考慮哦,接下來說說材料,一般以土豆,胡蘿蔔,洋蔥為輔料,主料以牛肉偏多,牛肉一般會煮到軟爛,讓咖哩的味道充分進入牛肉裡,日式咖哩的擺盤也很有意思,總是一半的飯一般的咖哩,陰陽分明,本人比較喜歡吃一勺飯再一勺咖哩,平衡感讓人慾罷不能!

第三名就是烤青花魚!

其實本人平時並不太愛吃魚,一個是買不到真正新鮮好吃的魚,還有就是受不了太重的魚腥味,但是青花魚並沒有很重的魚腥味,而且處理過後表皮脆脆的魚肉嫩嫩的,比一般的烤魚好吃不知道到哪去了,外加上烤青花魚也十分的好製作,刺又很少,強烈推薦給不擅長吃魚的朋友嘗試一下!

日料有很多東西都非常好吃！喜歡的東西大概有壽司（小樽的旭壽司印象最深刻），會席料理（龍吟），炸豬排便當（新宿小田急下面的超市），日式燒肉（這家店叫啥真不記得了，在東京麗思卡爾頓酒店附近），如果最喜歡印象最深刻還是龍吟，讓人難忘。

壽喜鍋放題、壽屋壽司、懷石料理、墨魚刺身、納豆刺身、溫泉蛋沙拉、鵝肝壽司、藍鰭金槍魚刺身、鰻魚飯、海膽飯、海膽刺身、海鮮飯、北海道螃蟹六吃、蟹寶......

日本的會席料理分為兩種：一種是菜品分開一道一道上的，稱為”懷石流“；另一種是全部的菜品一起上的“本膳流”，先付、前菜、清湯、刺身、燒烤、炸物、主食、甜點，這樣就是一套大致的順序。

先從清淡口味的開始吃，再到味濃的，這樣可以感受每種魚原本的鮮美。一般是從鯛魚開始，因為鯛魚口感清淡，油脂少，然後依次是魚師魚、金槍魚，最後才是三文魚，因為三文魚油脂高，口感濃郁有回味。

日式料理擺盤有一定的規則，味道淡的在左邊，味道濃的排在右邊，品嚐前菜時需要按照順序從左往右吃。

不少人吃生魚片時，大多會把山葵拌在醬油裡，這個做法在是錯的。正確吃法是把山葵放在生魚片上，再將魚肉浸入醬油裡。

最喜歡吃香脆捲了，吃起來咔哧咔哧的，超級香，每次去壽司店必點~~

還有金槍魚壽司，哇都是肉的感覺真的是讓我這個肉食動物感到滿足~

生的至今還木有嘗試，不是太敢哈哈哈，還有超喜歡吃那個雞蛋羹，滑滑嫩嫩的吃了就超級開心~~~

壽喜燒，日式火鍋，喜歡湯料與配菜，蘸料也很特別，能吃出食物的本味，湯汁清淡但是很喜歡。

蟹道樂，吃過一次一蟹八吃，感覺很有趣，而且同樣的蟹不同的口味吃起來也是很有趣的體驗。焗蟹寶，蟹粥，烤蟹，蒸蟹，蟹壽司，蟹沙拉，會有不同層次的口感。

手握壽司，一直是很喜歡的，配米飯比較容易有滿足感，熱量又不高，吃起來飽腹又沒負擔。

天婦羅，最近很愛，蔬菜，蝦，海膽，最近很喜歡吃天婦羅海膽，嫩嫩的口感很好。

鰻魚飯，一直無法抵禦鰻魚飯的誘惑，甜甜的醬汁，吃起來很開心。

日式燒鳥，有趣的日式料理，雞肉新鮮，類似我們的燒烤，有濃濃的煙火氣。

日式料理最有代表性的就是壽司和刺身了，幾乎所有日料裡面的菜牌前面都是日式小菜和沙拉，刺身，壽司開頭！這些也是大多數人比較喜歡的！

要說喜歡的話我還是比較喜歡日式燒烤類的，味噌雪魚！

在這麼多天花亂墜的日本料理裡面，最讓我欣賞的還是日本的刺身。要宣告下，我指的是專業的日本料理刺身，而不是大街上幾十塊一斤的三文魚刺身，還能騙個垃圾媒體金獎的山寨日料。

很多人不理解日本魚生看起來乏善可陳，簡單點來說，就是把魚肉切了生吃唄，有什麼好可愛的。我卻以為，所謂大道至簡，越是簡單的東西，其實越包含著高難度的技巧，那麼日本人做刺身有什麼可圈可點的地方呢？我以為這裡麵包含著，一刀切下去“之前”和“之後”的兩大學問，“之前”的學問是對食材的認知，什麼肉可以生吃？什麼時候不能生吃？而同樣是魚，哪些魚應該熟吃，哪些魚適合生吃？哪些魚的哪個部位最好吃？哪些肉需要熟成一下？哪些肉需要活吃？什麼季節吃什麼樣的食材？這些其實便構成了一個非常龐大的資訊體系，熟練的老師傅看一眼肉，大約就知道應該怎麼搭配了。

這一刀下去的“之後”也有很多講究。比如，根據食材的不同，追求口感的不同而採用各類薄切、厚切、搗成泥切成肉塊，這都是能為食材帶來不同體驗的料理手法。然後，搭配這些魚生的蘸料其實絕對不是芥末醬油那麼庸俗，我尤其反感將芥末加入醬油攪勻的做法，因為芥末跟醬油其實是要分開的，而且我也特別不喜歡牙膏狀的芥末，那不過是種化學物品的嗆辣之感，毫無“山葵”本身應該的香味。日本的刺身搭配其實是有很多種的，有酸汁、有海鹽、有柚子粉、有檸檬汁……甚至還有味噌或是黑松露油等等各具風味的醬汁。

我見過一些初學日本料理的廚師，在他們之中，很多人根本尚未進入日料的價值體系，也沒有用心鑽研的打算，大大咧咧地把魚肉切成回鍋肉的大小，便扔過來大言不慚地說：“日本魚生最簡單了，順著切就行了。”

我只能一聲嘆息啊。