雞蛋怎樣煮熟皮好剝，是煮好還是蒸熟好 大多數人都是在雞蛋煮熟了之後，將雞蛋入在冷水中鎮一下,這樣只會讓雞蛋快速冷卻，拿起來剝的時候不燙手。如果這個步驟提前到在煮雞蛋之前做呢，效果就會事半功倍了。在煮雞蛋時，先將雞蛋的外皮清洗一下，然後將雞蛋放在冷水裡浸泡十五分鐘左右，雞蛋的表皮上有很多我們看不見的縫隙，在浸泡的過程中會滲放一點水，這樣再放到熱水裡面煮，吃的時候就容易剝掉蛋殼了。 有經驗的人都知道,越新鮮的雞蛋煮好後越不好剝皮,而放的時候長一些的雞蛋煮好後皮卻很好剝的.但吃雞蛋就應該是吃新鮮的,所以用上面的方法,既吃了新鮮的雞蛋,又能讓雞蛋皮很容易就剝下來了,我一直用這個方法,不信你試試.

選購光澤度均勻的雞蛋若干，存放五天左右使得新鮮雞蛋得含水量降低，不容易粘殼。

要將雞蛋放在冷水中慢慢煮開，如果雞蛋放入開水中煮，蛋白和蛋黃會破殼而出。還有就是，剛從冰箱拿出來的雞蛋，一定要先在室溫靜止一段時間再入鍋煮

煮熟的雞蛋用冷水冷卻就成了“細菌蛋”！ 在生雞蛋的表面，有一層膠質性的殼上膜，它可以避免細菌的入侵和蛋內水分的蒸發。煮雞蛋時，這層膜被除去，自然失去了保護功能

放入冷開水，等涼了，敲下蛋蛋腰，然後用手掌按著蛋蛋腰滾幾下，剛好讓蛋蛋腰破了但又不會破壞裡面的肉，然後抓住頭尾往頭尾2邊方向捏殼，殼和肉就分離了。

雞蛋煮著吃是最有營養的，也是一個人每天的必需品啦！今天是我姐姐的生日，所以我製作了這道煮雞蛋的菜譜！從小我就知道，過生日要吃煮雞蛋雞蛋煮著吃是最有營養的，也是一個人每天的必需品啦！

讓其回溫，準備一鍋冷水，並在鍋里加入適量的鹽。這樣煮熟的雞蛋蛋殼不會破裂。

如果要其快速好剝殼，就撈出後冰水浸泡即刻好剝殼了。很多人喜歡吃雞蛋，又怕其中膽固醇高，不敢吃，這裡給大家普及一下蛋的營養知識

還能提供一定量的脂肪和維生素A和礦物質。在雞蛋的烹調中，最被推崇的就是帶殼水煮雞蛋。還能提供一定量的脂肪和維生素A和礦物質。在雞蛋的烹調中，最被推崇的就是帶殼水煮雞蛋。