秋天是人體一年中肝火最旺盛的時候，伴隨著肝火的上升，人的食慾也會隨之下降。這種現象在小孩子身上表現得尤為明顯。然而，還我另外一種說法。叫做貼秋膘，貼秋膘當然是秋季養生進補的直接反映。秋季意味著夏天酷熱的結束，更意味著冬季寒冷的開始，所以進補一些為冬天做準備是件很重要的事情，然而補是要補的，但是一定要有個合適的度，因為一旦瘋狂的大補就會導致肝火過盛，從而對身體健康造成威脅。
對於大部分人來說，我們的身體素質都還是中等偏上的，能抵禦得了冬天的寒冷，所以只需要補一些性溫的食物就可以，而雞肉作為我們日常生活中常見的肉類，性情溫和肉質細嫩，吃多了也不會導致肝火過盛，是健脾開胃的好東西。
相信大家都知道雞肉做法很多，用各種做法，配各種食材，只要手藝好，怎麼處理都是一頓美味。而公認的最有營養的做法肯定非煲湯莫屬了，畢竟煲湯這種手藝能夠最大程度的保證雞肉裡面的營養，有人覺得燉湯不就是平時燒的湯嗎，有那麼厲害嗎？這樣想的話就錯了，因為燉湯不只是把雞肉焯遍水放鍋裡煮，煲湯是有講究的，如果你就亂煮一通，那麼肯定做出來的雞湯又柴又腥，難以下嚥，那人家怎麼做的就那麼香呢？究其原因，還是自己的做法不對，在這裡小編想問大家：你們燉雞湯的時候有沒有焯過水呢？很多人都不知道正確的做法，所以今天小編就教大家一個方法，老廚子給我說的一種方法，能夠讓你做出來的雞湯顏色鮮亮沒有腥味。
首先先把雞肉用冷水洗乾淨，然後往鍋里加冷水煮，並且此時加姜和料酒，等煮開之後還要把雞肉撈出來再用涼水衝一遍，這樣就可以去掉雞肉的腥味了，還不算複雜吧？還有一種方法是，先把雞肉切成塊，然後焯水，在鍋裡面加油，注意稍加一點兒就行，然後加雞肉炒到兩成熟的樣子，再放在鍋裡面燉，這樣也能去腥，而且這樣煮出來的湯是奶白色的，看著就很喜歡。
透過上面那兩種方法，我們就能讓雞湯去掉難聞的腥味，同時還能增加食慾。燉湯的時候可以加玉米或者冬瓜蘿蔔什麼的，喜歡吃什麼就可以加進去。這樣做出來的就是一碗鮮嫩爽口的雞肉湯啦
秋天是人體一年中肝火最旺盛的時候，伴隨著肝火的上升，人的食慾也會隨之下降。這種現象在小孩子身上表現得尤為明顯。然而，還我另外一種說法。叫做貼秋膘，貼秋膘當然是秋季養生進補的直接反映。秋季意味著夏天酷熱的結束，更意味著冬季寒冷的開始，所以進補一些為冬天做準備是件很重要的事情，然而補是要補的，但是一定要有個合適的度，因為一旦瘋狂的大補就會導致肝火過盛，從而對身體健康造成威脅。
對於大部分人來說，我們的身體素質都還是中等偏上的，能抵禦得了冬天的寒冷，所以只需要補一些性溫的食物就可以，而雞肉作為我們日常生活中常見的肉類，性情溫和肉質細嫩，吃多了也不會導致肝火過盛，是健脾開胃的好東西。
相信大家都知道雞肉做法很多，用各種做法，配各種食材，只要手藝好，怎麼處理都是一頓美味。而公認的最有營養的做法肯定非煲湯莫屬了，畢竟煲湯這種手藝能夠最大程度的保證雞肉裡面的營養，有人覺得燉湯不就是平時燒的湯嗎，有那麼厲害嗎？這樣想的話就錯了，因為燉湯不只是把雞肉焯遍水放鍋裡煮，煲湯是有講究的，如果你就亂煮一通，那麼肯定做出來的雞湯又柴又腥，難以下嚥，那人家怎麼做的就那麼香呢？究其原因，還是自己的做法不對，在這裡小編想問大家：你們燉雞湯的時候有沒有焯過水呢？很多人都不知道正確的做法，所以今天小編就教大家一個方法，老廚子給我說的一種方法，能夠讓你做出來的雞湯顏色鮮亮沒有腥味。
首先先把雞肉用冷水洗乾淨，然後往鍋里加冷水煮，並且此時加姜和料酒，等煮開之後還要把雞肉撈出來再用涼水衝一遍，這樣就可以去掉雞肉的腥味了，還不算複雜吧？還有一種方法是，先把雞肉切成塊，然後焯水，在鍋裡面加油，注意稍加一點兒就行，然後加雞肉炒到兩成熟的樣子，再放在鍋裡面燉，這樣也能去腥，而且這樣煮出來的湯是奶白色的，看著就很喜歡。
透過上面那兩種方法，我們就能讓雞湯去掉難聞的腥味，同時還能增加食慾。燉湯的時候可以加玉米或者冬瓜蘿蔔什麼的，喜歡吃什麼就可以加進去。這樣做出來的就是一碗鮮嫩爽口的雞肉湯啦