主料：啤酒 600毫升 老鴨 1000克 酸筍 300克 洋蔥 200克輔料：家樂濃湯寶 2塊 土豆 300克 葫蘆瓜 300克 杏鮑菇 200克 胡蘿蔔 300克幹辣椒 50克 生薑 10克 八角 2個 辣醬油 5毫升做法：1.準備食材：老鴨、啤酒、洋蔥、濃湯寶、酸筍、幹辣椒、土豆、葫蘆瓜、杏鮑菇、胡蘿蔔等。2.冷鍋，老鴨皮朝鍋底放，小火煎至出油，改為中火煎.3.老鴨油全部出來，放入八角、生薑、辣醬油翻炒均勻。4.加入辣椒、酸筍煸炒香味。5.加入洋蔥，翻炒。6.加入2塊濃湯寶、鹽翻炒。7.加入啤酒煮沸。8.鍋底做好，放入自己喜歡的食材：杏鮑菇、胡蘿蔔、葫蘆瓜、土豆等煮熟即可。鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。

用料主料：鴨肉半隻。輔料：植物油1大勺，老薑2片，大蒜1瓣，蔥3段，幹辣椒5個鹽1勺，生抽15毫升，糖5毫升，啤酒1罐。啤酒鴨的做法1、鴨子洗淨切塊2、冷水下鍋焯一下3、將煮出的浮沫撇出，鴨肉撈出備用4、蔥薑蒜和香料備好5、熱鍋熱油爆香香料和蔥薑蒜6、放入鴨肉翻炒7、放入除去鹽以外的調料翻炒5分鐘8、放入啤酒，燒開後中小火燉25分鐘9、加入適量食鹽，繼續燉15分鐘10、最後開大火收汁即可11、裝盤鴨肉最好吃的做法-啤酒鴨成品圖甜麵醬沒有可以不放，適當多加些生抽，翻炒的時間久些，鴨肉會更香