並不是越久越好。

新鮮蜜與陳蜜一般都是指純天然蜂蜜，經過加工的濃縮蜜不在討論範圍內，濃縮蜜一般標準的是生產日期，不是採蜜日期。經過加工的新鮮蜜與陳蜜消費者根本吃不出來，因為蜂蜜加工企業庫存比較大，會採用冷庫儲存原料蜜。可以零售的純天然蜂蜜根據蜜源品種可以分為很多種，採蜜的花期定義生產時間，但是純天然蜂蜜必須達到自然成熟蜜標準，才算真正的蜂蜜。自然成熟蜜是蜜蜂經過一週時間採集花蜜釀造而成的，自然水分含量低，營養成分全面，在室溫陰涼處至少可以儲存2年，所以放到第二年的陳蜂蜜依然可以正常食用，而且營養成分幾乎不會流失。

蜂蜜並不是越新鮮越好，剛取出來的新鮮蜂蜜需放置30-40天才適合食用。很多人誤認為蜂蜜和其他食品一樣，越新鮮越好。剛從蜂巢裡割出來的蜜看起來顏色鮮亮，很誘人，更喜歡吃這些“新鮮蜜”。其實，純天然蜂蜜具有後成熟性，蜜蜂採回的花蜜被它們吐的轉化酶和澱粉酶釀造成單糖的蜂蜜，這其中有一個轉變過程。有些人認為陳蜂蜜好些，如果用於製藥丸陳蜂蜜效果會更好。

蜂巢裡的蜂蜜並不是越久越好，也不是越新鮮越好。

1、蜂蜜剛取出來的新鮮蜂蜜需放置30-40天才適合食用。很多人誤認為蜂蜜和其他食品一樣，越新鮮越好。剛從蜂巢裡割出來的蜜看起來顏色鮮亮，很誘人，更喜歡吃這些“新鮮蜜”。其實，純天然蜂蜜具有後成熟性，蜜蜂採回的花蜜被它們吐的轉化酶和澱粉酶釀造成單糖的蜂蜜，這其中有一個轉變過程。有些人認為陳蜂蜜好些，如果用於製藥丸陳蜂蜜效果會更好。 

2、所以我們今後在選購蜂蜜時，不要過於糾結蜂蜜是新鮮的好還是陳的好，只要是純正的自然成熟蜜，不管新鮮蜜還是陳蜜，都是好蜂蜜。