用料 青芒果 白糖 鹽 涼開水 酸甜青芒果的做法 新鮮青芒果洗淨削去表皮切成小塊，裡面的核不要放入適量的鹽拌勻後醃製約1小時用涼開水清洗兩遍撈出瀝乾放入保鮮盒中，放入白糖（白糖的量要多一些），拌勻蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚上後即可食用小貼士1.要選用還未成熟的青芒果，手感很硬的那種，醃製出來口感才會脆； 2.步驟8中的白糖用量要多一些，不然會很酸的哦；

糖醋泡製

平時街頭賣的酸甜水一般甜的成分是糖類，酸的成分是醋類，這兩種液體透過乾淨衛生的泡製拌勻後就是可以飲用的酸甜水，所以用糖和醋是可以製作酸甜水的。

糖醋製作酸甜水用料及做法如下：

原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，溼澱粉50克、水300克，油75克，熱油50克。

調製：底油加熱，下入蔥薑蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。

用法：用於“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用於冷菜澆汁。‘

糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種：

一是現做現用。

做法為：

即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥薑末煸炒一下，待香味透出後，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開後用水澱粉勾芡，然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水澱粉也可）。

二是事先大量配製，臨用時再加入菜餚內。

做法為：

將鍋燒熱後，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化後，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。

除此之外一定要在製作時控制好周圍及器具衛生，不然食用者有細菌感染，會對健康造成危害的。