主料：豬肉250克（肥瘦比例2:8）蓮藕250克蔥花20克調料：料酒1/2小勺鹽1克雞精1克澱粉1小勺烹飪步驟1.豬肉剁碎，剁肉的時候適量加點水，每次加少許，大概就是1小勺的樣子，加2次就可以。當然肉量大的話，要適量加多次數的。肉餡剁好後，加入所有調料、順著一個方向攪拌上勁。2.蓮藕洗淨、去皮，直接對著豬肉擦成蓉，將豬肉和蓮藕蓉混合，順著一個方向拌勻，再加入蔥花拌勻，搓成丸子。3.鍋中發適量油，燒至四五成熱，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火為宜，炸至表面金黃即可。

主料蓮藕渣200g肉泥30g輔料糯米40g黑木耳5g鹽4g糯米粉5g薑末3g蔥10g步驟糯米蓮藕肉丸子的做法步驟11.食材洗淨準備好糯米蓮藕肉丸子的做法步驟22.藕榨汁機榨剩出來的藕渣備用，肉絞成肉泥。木耳剁碎。姜蔥剁碎糯米蓮藕肉丸子的做法步驟33.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌勻，加入鹽和自己喜歡的調料。用手揉成一個個小丸子。糯米蓮藕肉丸子的做法步驟44.放在糯米粉裡滾一圈，蘸滿糯米粉。糯米蓮藕肉丸子的做法步驟55.糯米事先用熱水泡一段時間。糯米蓮藕肉丸子的做法步驟66.做好的丸子放在泡好的糯米里滾一圈，沾滿糯米。糯米蓮藕肉丸子的做法步驟77.上鍋蒸10多分鐘，大功告成。香噴噴的糯米丸子出爐咯！