用料主料五花肉300克青菜3顆雞蛋1個輔料料酒5毫升鹽5克香油5毫升青菜肉丸湯的做法1.將五花肉洗淨切小塊，香蔥切段，倒入料理機中2.攪拌成肉糜，倒入碗中3.肉糜碗中加入料酒、鹽、雞蛋順時針攪拌上勁4.鍋中燒水，左手取適量肉糜，從虎口處擠出，右手拿湯匙刮入鍋中5.待肉丸煮熟後用漏勺撈出，泡入涼水中，待肉質更緊實6.鍋中燒熱水，加入煮好的肉丸和青菜（一次性可多做些肉丸，煮後放入冰箱冷凍，隨吃隨取）7.調入少許鹽和香油，待湯水沸騰後即可烹飪技巧1、丸子一定要是冷水下鍋，這樣能保持形狀而不散，先定型，再小火煮沸直至煮熟。2、煮好的肉丸過涼水後可用保鮮袋裝好冷凍儲存，想吃的時候再拿出來就可以。

食材明細 豬肉8兩 胡蘿蔔2根 小青菜4兩 木耳10來朵 雞蛋一枚 蔥適量 醬適量 料酒適量 鹽適量 雞精適量 香油適量 鹹鮮口味 煮工藝 廿分鐘耗時 普通難度 肉丸青菜湯的做法步驟 1 豬肉剁碎，加入蔥姜鹽料酒。 2 加入雞蛋一枚。 3 將其充分拌勻。 4 胡蘿蔔去皮，切片。 5 將胡蘿蔔打成胡蘿蔔泥。 6 將胡蘿蔔泥和肉糜拌勻。 7 戴一次性手套將肉糜搓成肉丸。 8 水加熱至沸騰。 9 水加熱過程中將青菜、木耳洗淨（青菜、木耳需提前浸泡）。 10 水沸騰後將丸子放入鍋中。 11 丸子煮變色後放入木耳。 12 放入青菜，待青菜煮軟後，加鹽和雞精。 13 煮熟出鍋，淋上香油。

用料

主料

西紅柿1個

生菜150克

雞蛋2個

肉丸8個

輔料

油

1勺

鹽

2勺

番茄肉丸子菜湯的做法

1.

準備材料

2.

西紅柿去皮切塊，生菜葉洗淨切段

3.

起油鍋把雞蛋炒熟盛出

4.

放入西紅柿煸炒出水

5.

放入肉丸子和開水煮開

6.

放入菜葉、雞蛋

7.

放鹽調味，煮一會即可

烹飪技巧

我的肉丸子是熟的，所以稍煮一會就行