用料

草魚1條

輔料

黑木耳

適量

金針菇

適量

豆腐皮

適量

油菜

適量

調料

食鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

花椒

適量

幹辣椒

適量

料酒

適量

澱粉

適量

植物油

適量

胡椒粉

適量

郫縣豆瓣醬

適量

白糖

適量

做法

1。

將魚片好，用料酒、澱粉，蔥姜鹽拌勻淹20分鐘，魚頭和魚骨洗淨，等下用來煮底湯

2。將配菜，我放的有木耳、金針菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滾開的水裡（水中放點鹽）煮到八分熟，在準備好蔥薑蒜，乾紅椒，花椒

3。

鍋裡倒油，爆香蔥薑蒜，辣椒和花椒，加鹽、胡椒粉、郫縣豆瓣和糖，放入魚骨和魚頭翻炒兩下，加水煮

4。煮大約3分鐘，再倒入魚片，再煮兩三分鐘，起鍋倒入提前準備好的菜裡

5。炒鍋裡多倒點油，放入乾紅椒和花椒炒香，然後澆到魚裡就可以了。