寒富蘋果本身就是一個優良品種，是瀋陽農業大學於1978年以抗寒性強的東光品種為母本與抗寒性差的富士為父本進行雜交，選育出的抗寒品種。果實豐產、品質優好、單果平均重200克以上，最大單果重達到900克。是目前蘋果中單果重量最大品種之一。果肉淡黃色，肉質酥脆，汁多味濃，有香氣，品質上，耐貯性強，廣泛在中國的瀋陽等地區栽培。
題主想要更換其它的品種，進行換頭嫁接。是沒有問題的，在你嫁接的過程中，也就是把寒富品種當做砧木使用，在此基礎上嫁接。為了保證成活率，可以頭一年在嫁接部位左右保留一些萌生強枝，嫁接時可以結合大樹換頭接一同進行，以提高成活率。換頭接的好處是能快速形成樹冠，減去了生殖生長的過程，利用原有的根系提前豐產。需要注意的是，嫁接的時候儘量多的嫁接一些接穗，避免截面後期因為消耗少而出現乾枯現象影響成活率。
如果想選擇更好的品種，一是要考慮當地的氣候環境是否種植？二也要考慮當地市場的佔有量。現在市場上主銷品種還是以紅富士為主，價格從兩三元到七八元不等，品種是相同的，但所不同的主要就是品質，所以不管什麼品種，最主要的還是把提高品質放在第一位，否則再好的品種也可能成為滯銷品種。如果地理條件允許也可以嘗試以下幾個品種。
紅色之愛
紅肉蘋果由瑞士水果種植家馬庫斯科波特培育而成，外觀類似於我們常食用的蔬菜番茄，內心粉紅色，口感佳，產量高被命名為紅色之愛。2015年昌平區引進該品種，後在中國多地推廣。由於在中國種植的較晚，市場佔有率並不高。
維納斯黃金蘋果
它是由2010年日本果樹專家熊谷俊一先生贈送給威海市果樹茶葉工作站的，是威海市引進國的重要成果之一。據專家介紹，該品種在日本很受歡迎，作為禮品果比富士價格高數倍。日本將其稱之為蘋果界中的"維納斯"，故暫命名為"維納斯黃金"。納斯蘋果實長圓形，外觀勻稱周正，果頂與金帥相似、酸味很輕、味甜足。 有濃郁清新的特殊香味口感好，品質最高。
喬納金
它是美國紐約州農業試驗站用金冠×紅玉雜交培育而成。果實圓錐形，單果重220~250克;底色綠黃或淡黃，陽面大部有鮮紅霞和不明顯的斷續條紋;果面光滑有光澤，蠟質多，果點小，不明顯;果肉乳黃色，肉質鬆脆汁多，風味酸甜，果實較耐貯藏，貯藏中果面分泌油臘。適應性較強，在各地均表現早結果，早豐產的特性。
題主可以先試種然後在再改良自家品種，避免盲目擴繁造成經濟損失。原品種在更換的時候也可以保留幾個結果枝，採取逐步更換的方法降低空果期的損失。
寒富蘋果本身就是一個優良品種，是瀋陽農業大學於1978年以抗寒性強的東光品種為母本與抗寒性差的富士為父本進行雜交，選育出的抗寒品種。果實豐產、品質優好、單果平均重200克以上，最大單果重達到900克。是目前蘋果中單果重量最大品種之一。果肉淡黃色，肉質酥脆，汁多味濃，有香氣，品質上，耐貯性強，廣泛在中國的瀋陽等地區栽培。
題主想要更換其它的品種，進行換頭嫁接。是沒有問題的，在你嫁接的過程中，也就是把寒富品種當做砧木使用，在此基礎上嫁接。為了保證成活率，可以頭一年在嫁接部位左右保留一些萌生強枝，嫁接時可以結合大樹換頭接一同進行，以提高成活率。換頭接的好處是能快速形成樹冠，減去了生殖生長的過程，利用原有的根系提前豐產。需要注意的是，嫁接的時候儘量多的嫁接一些接穗，避免截面後期因為消耗少而出現乾枯現象影響成活率。
如果想選擇更好的品種，一是要考慮當地的氣候環境是否種植？二也要考慮當地市場的佔有量。現在市場上主銷品種還是以紅富士為主，價格從兩三元到七八元不等，品種是相同的，但所不同的主要就是品質，所以不管什麼品種，最主要的還是把提高品質放在第一位，否則再好的品種也可能成為滯銷品種。如果地理條件允許也可以嘗試以下幾個品種。
紅色之愛
紅肉蘋果由瑞士水果種植家馬庫斯科波特培育而成，外觀類似於我們常食用的蔬菜番茄，內心粉紅色，口感佳，產量高被命名為紅色之愛。2015年昌平區引進該品種，後在中國多地推廣。由於在中國種植的較晚，市場佔有率並不高。
維納斯黃金蘋果
它是由2010年日本果樹專家熊谷俊一先生贈送給威海市果樹茶葉工作站的，是威海市引進國的重要成果之一。據專家介紹，該品種在日本很受歡迎，作為禮品果比富士價格高數倍。日本將其稱之為蘋果界中的"維納斯"，故暫命名為"維納斯黃金"。納斯蘋果實長圓形，外觀勻稱周正，果頂與金帥相似、酸味很輕、味甜足。 有濃郁清新的特殊香味口感好，品質最高。
喬納金
它是美國紐約州農業試驗站用金冠×紅玉雜交培育而成。果實圓錐形，單果重220~250克;底色綠黃或淡黃，陽面大部有鮮紅霞和不明顯的斷續條紋;果面光滑有光澤，蠟質多，果點小，不明顯;果肉乳黃色，肉質鬆脆汁多，風味酸甜，果實較耐貯藏，貯藏中果面分泌油臘。適應性較強，在各地均表現早結果，早豐產的特性。
題主可以先試種然後在再改良自家品種，避免盲目擴繁造成經濟損失。原品種在更換的時候也可以保留幾個結果枝，採取逐步更換的方法降低空果期的損失。