日本的壽司外形比較多樣化，不一定用紫菜包卷而成的，可以是用鮮三文魚或墨魚或魚卵和飯一起囊成圓或長方形狀。口味也較多樣化，主要根據材料的搭配而定，而且在食用時，經常會配綠芥末和日式醬油。壽司的米是把糯米和大米以1:5的比例打配進行蒸制，然後再將米飯和壽司醋以6:1的比例攪在一起，也可以放入適當的糖，鹽等調味。壽司的配料一般有三文魚，金槍魚，吞拿魚，黃尾魚等生魚片；墨魚，八爪魚，蝦，鰻魚，魚籽，海膽，北極貝等介貝類海產類；醃蘿蔔，醃梅子，納豆，牛油果，黃瓜，炸豆腐以及牛肉，馬肉，火腿等紅肉，還有煎雞蛋，生鵪鶉蛋等。不難看出，壽司的基本配料偏向“生鮮”。所以壽司很講究新鮮，對衛生情況十分講究。

南韓的紫菜包飯，就是用紫菜包飯粒囊成圓壯。味道清甜，有著淡淡芝麻油香味。紫菜包飯用的米是糯米和大米以1:1的比例蒸制，然後再芝麻和香油攪勻。紫菜包飯是熟食，裡面夾有各種菜類，如雞蛋，胡蘿蔔，菠菜，牛肉，香腸，火腿，洋蔥，黃瓜等食材。反正怎麼高興怎麼來，不過最好是葷素搭配這樣營養才均衡。紫菜包飯做起來雖然很簡單，但是味道不輸壽司。紫菜包飯吃的時候，也可以按自己的喜好搭配一下，例如放點糖醋辣椒醬，番茄醬，芥末醬等，更加豐富紫菜包飯的口味。

南韓人把“南韓紫菜包飯”叫做“南韓壽司”，那麼，南韓壽司與日本壽司的區別是什麼呢？一起來了解一下吧。

日本壽司有很多種分類，根據製作手法不同可以分為外卷和內卷；根據形狀不同可分為握壽司、手卷、稻荷壽司等。但南韓壽司只有”壽司卷”一種，且日式工藝比韓式工藝更為講究，比如，日式卷會食用更多的竹簾，增加美感。

壽司最好用的是日本米，飽滿而帶有一定的粘性，而南韓壽司則對米沒有太多的要求，用糯米或一般的米即可。此外，日本壽司採用的米還需要加入專用的米醋，使壽司在食用的時候會有一點點酸的感覺，而用醋多少極大程度上影響壽司的口感，南韓壽司在這方面也沒什麼講究。

除了壽司米，日本壽司多數以海鮮為主，南韓壽司則多用醃製食材，日本壽司的食材會選用新鮮生魚片，南韓壽司不會有，而南韓壽司裡面多出現脆蘿蔔、泡菜，而日本壽司裡幾乎沒有這些；對紫菜的要求上，日本壽司對於紫菜的韌性和爽脆有一定的要求，南韓壽司則比較少。

日本壽司的蘸料常用的是芥末、山葵醬和醬油，又或者是醋姜；南韓壽司一般不用蘸料，因為南韓壽司多用醃製品製作，本身帶有調味。日本壽司的吃法是用手拿，蘸蘸料也只是蘸有食材的一面，而南韓壽司則是直接吃。

不管如何，南韓壽司即紫菜包飯都是南韓頗具特色的料理，雖然外型與日本料理中的壽司很相似，但它也有著其獨特的味道和吸引人的地方，大家不妨可以自己在家動手做一做。

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你的問題是壽司和紫菜包飯的區別是什麼？其實南韓的紫菜包飯前身其實是由日本壽司演變過來的。原先只是以鹽醃製的鹹魚，被很多人定義成了日本美食中的壽司，製成後將魚與米飯一起食用，這即是和現今壽司料理相似的食品。

卷壽司

紫菜包飯

只看外形的話，兩者其實非常相似。如果把它和南韓泡菜、炒年糕放在一起，大家肯定會認為這就是“紫菜包飯思密達！”如果放在山葵芥末旁，大家也馬上認為它就是日本壽司。

1、用料的不同

無論是日本壽司還是南韓包飯，靈魂都是在於米飯。

壽司一般使用的是壽司專用米，壽司米講求飽滿並帶有一定的黏性，日本米本身就可以作為一種料理。而南韓紫菜卷沒有太多這方面的要求。

2、還有一個區別， 就是拌醋。

壽司卷用的米是需要加壽司醋，因此吃壽司的時候會吃到一點酸酸甜甜的感覺。用醋也很講究，不同濃淡口味的醋，很大程度上影響了壽司的味道。而南韓紫菜包飯一般會拌上一些麻油，或者直接不作更多處理。

3、配料的差異

我們都知道日本壽司很貴，為啥啊？因為日本作為島國，海鮮資源豐富，捨得放硬貨！而南韓包飯價格更為親民。

壽司卷芯常見的有三文魚、金槍魚、蝦、蟹柳、鰻魚、魚籽等海產品為主，雞蛋、蘿蔔、青瓜等蔬菜為輔。

南韓包飯一般配料為：雞蛋皮、胡蘿蔔、黃瓜條火腿、菠菜等，再豐富一點的還有蟹肉棒、肉鬆等等比較親民的食材。

4、種類的不同

相比於南韓包飯的單一形式，日本卷壽司卻有許多種類。

最常見的就是正卷，其次還有反捲，大卷、細卷、手卷、裡卷、軍艦卷……

看圖就知道，日本壽司的種類更加豐富，顏色更鮮豔多彩。

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