牡蠣一生蠔，營養價很高，富含蛋白質，鋅，鈣，糖原，牛黃酸，氨基酸，維生素等營養成份和礦物質元，是兒童補鋅鈣的佳品。牛黃酸有促進血液迴圈，對高血壓有輔助降壓功效。牡蠣剝殼將肉曬乾就是一味滋補中藥。

南方靠海居民，對一些海產品有生吃的習慣，吃魚生，貝類等。這些水產品貝類一般都難免有寄生蟲，特別是外殼寄生蟲就更多，你剝殼吃肉時難免不會粘染寄生蟲，南方有不少人因愛吃魚生感染寄生蟲的病列，牡蠣也不例外，還是熟食安全。

謝謝邀請。牡蠣可以生吃嗎？體內有沒有能感染人的寄生蟲呢？我的回答是牡蠣可以生吃，但是做好不要生吃，其體內會有感染人的寄生蟲，因為凡是生物都存在人與動物共患寄生蟲感染的問題。說能吃，因為它是海洋中唯一可以生吃的生物，如果在生存條件極其艱苦的情況下，海洋環境沒有任何汙染，吃個一兩次應該沒有問題。但是現在海洋汙染已經很嚴重了，經常生吃是會感染寄生蟲的。

我們大連海洋資源豐富，小時候我們去趕海，鄰居們經常自帶餅子在海邊把生牡蠣當菜吃，一頓午飯就解決了。牡蠣生長在礁石上，那是先打先吃非常新鮮，她們說“鮮掉牙了”。看她們吃我也嚐了嚐，剛開始難以接受，吃了幾個感覺非常鮮美真就會上癮。那時候牡蠣都是野生的，牡蠣肉長得非常小而緊實，海水沒也沒有任何汙染，不像現在養殖的牡蠣肉這麼肥厚，現在的牡蠣即使野生的也不敢吃，因為海洋汙染問題日益突出，就是不汙染也要儘量少吃。

牡蠣含有非常豐富的營養，其蛋白質、多種氨基酸、維生素Ｂ族、核酸、礦物質等都含量很高，尤其含鋅，這是其它海洋生物少有的物質，可促進人體生長，益智健腦。含鈣、磷、鐵都非常高，是補充維生素礦物質的好食材，可強筋健骨、補益肝腎。但是牡蠣含膽固醇也很高，高血壓、高血脂等人群最好儘量少吃。

現在牡蠣民間有很多美食做法，燒烤、煲湯、包著吃，十分美味。至今一些國家依然保留了生吃牡蠣的風格，中國海邊一些海洋作業的漁民也有生吃牡蠣的沿襲，昨天看電視節目，養殖牡蠣的人教記者如何生吃牡蠣，看著很享受的樣子。現在一些飯店也推出生吃牡蠣的菜譜，看來生吃還是有“市場”的。但是為了身體健康，也避免寄生蟲及病毒感染，再有營養的東西也要煮熟了以後吃為好。