吃豌豆的好處是非常多的，豌豆裡面含有豐富的蛋白質，可以提高人體的免疫力，豌豆裡面含有豐富的膳食纖維，可以預防便秘，清潔腸道。豌豆裡面還含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，所以有很好的防癌抗癌的作用。豌豆裡面還含有赤黴素和植物凝素等物質，抗菌消炎的效果也很不錯。

吃豌豆的好處雖然多，但是吃豌豆太多了也會引起腹脹，所以不能長時間大量的吃。

好處和壞處還是比較明顯的 1. 增強機體免疫功能：

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2. 防癌治癌：

豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

3. 通利大腸：

豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

相關人群

一般人群均可食用

製作指導

1. 豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。

2. 豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

3. 許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

4. 炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；

5. 應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。