木耳，腐竹，黃瓜，蔥絲，蒜末，白糖，蘋果醋，鹽，辣椒油，香油，醬油，

1.腐竹用涼水泡發

2.黑木耳用溫水泡發

3.黃瓜洗乾淨備用，也可以用芹菜代替

4.將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下

5.撈出來浸入冷水中

6.將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠幹水分後切成小段、木耳撕成小片也放進料盆

7.放入蔥絲和蒜末

8.放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可

9.再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節

10.用筷子攪拌均勻即可食用．

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黑木耳：1把; 腐竹：3根;黃瓜: 2根;蔥：適量; 蒜：適量; 白糖：適量; 蘋果醋：適量; 食鹽：適量; 辣椒油：適量; 香油：適量; 醬油：適量;腐竹木耳拌黃瓜的做法1腐竹用涼水泡發2黑木耳用溫水泡發3黃瓜洗乾淨備用，也可以用芹菜代替4將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下5撈出來浸入冷水中6將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠幹水分後切成小段、木耳撕成小片也放進料盆7放入蔥絲和蒜末8放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可9再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節10用筷子攪拌均勻即可食用

食材：黃瓜、木耳、腐竹、香菜、蒜瓣、紅辣椒調味品：鹽、食用油、生抽、陳醋、白糖、香油

步驟一：把腐竹用剪刀斜著剪成合適的長度，放入清水中泡發。木耳放入清水中泡發。黃瓜放入淡鹽水中浸泡一會，香菜去掉根部清洗乾淨備用。

步驟二：把泡好的木耳一片片清新幹淨，腐竹撈出。鍋中燒開水，倒入腐竹和木耳焯一下水，撈出沖涼，擠幹水分後放入大碗中。

步驟三：把黃瓜沖洗乾淨，用刀拍松後切成長短均勻的段，放入大碗中，香菜切段放入大碗中。

步驟四：蒜瓣切末，辣椒切段，放入碗中。鍋中燒熱油澆在蒜末和辣椒上，然後加入適量的鹽、白糖、生抽和陳醋，攪拌均勻後倒入大碗中，再滴入幾滴香油，攪拌均勻即可。

我們都瞭解黃瓜的功效，黃瓜生吃不僅口感好，營養也能完整的保留下來。但是黃瓜在食用之前一定要放進淡鹽水中浸泡十分鐘左右，多清洗幾遍取出農藥殘留，才能吃得放心。腐竹是豆製品中營養價值最高的食物，腐竹含鈣豐富，能防止缺鈣引起的骨質疏鬆，心血管疾病。腐竹中含的穀氨酸還能健腦抗疲勞，而且適合所有的人群使用。木耳能提高人體免疫力，還有降血脂降血糖，排毒抗衰老的作用，木耳中含有的酸性以葡聚糖，這種物質可以阻止癌症病毒對人體細胞產生傷害。