小拌五香黃豆做法：幹黃豆加水浸泡一夜，洗淨取出。製作五香料水，水中加花椒，大料，香葉，豆蔻，小茴香，桂皮適量，放入黃豆，水開後小火煮半小時後加鹽再煮十分鐘，閉火放涼。胡蘿蔔，芹菜切丁抄水，甜紅椒切丁和抄水後的胡蘿蔔，芹菜一起加鹽，糖，味精，香油攪拌，後加入五香黃豆拌勻即可。雞肫豆原料：幹黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1塊。做法：1、幹黃豆用清水洗兩遍。2、加入黃豆體積3倍的水並放入大料和桂皮。3、煮開後調入白糖、老抽，轉小火，慢燉。4、滷幹，豆皮皺即為好。黃豆燜豬尾原料：豬尾、黃豆、油菜。輔料：蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角桂皮花椒草果香葉）。準備工作：1、豬尾切段，洗淨，用眉鉗處理殘餘的豬毛。2、黃豆浸泡一小時。3、蔥切段，薑切片，蒜用刀稍拍碎。4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻。做法：1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗乾淨，瀝乾水分。2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。3、倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。4、減壓後，開啟高壓鍋，如果有多餘的湯汁，再開火收汁即可。5、油菜洗淨，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝乾水分後圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。雪菜黃豆材料：黃豆、雪菜、蔥、姜、幹辣椒。做法：1、黃豆泡一夜，瀝乾水份備用；2、雪菜切碎，蔥薑末少許；3、鍋內燒熱油，炒香蔥姜，下雪菜和幹辣椒翻炒一分鐘，加入黃豆炒勻；4、加水與材料齊平，倒少許生抽，加一點鹽（不要多，雪菜本身就比較鹹；5、蓋蓋大火燒開，中小火燜至湯汁收幹，撒少許香油拌勻。一點甜蜜--蜜黃豆原料：黃豆150克、白糖40克。做法：1、幹黃豆洗淨，加足量的水浸泡一天；2、泡好的黃豆倒入鍋中，加水，水面離黃豆約3CM即可；3、大火煮開後，倒入白糖拌勻，轉小火煮至黃豆軟熟；4、最後大火將汁收濃即可。