1. 將豬口條清洗乾淨，入鍋加水煮開。

2. 用到將豬口條上的那層白苔颳去，一定要仔細的刮乾淨。

3. 將刮好的口條再清洗乾淨就行了。做豬口條的方法：1、將清洗乾淨的豬口條放入鍋中放入清水，加入米酒、鹽、醬油和滷菜的香料，將豬口條放入大火燒開後該小火煮制30分鐘。2、將紅椒、生薑、蒜瓣、香蔥均切碎，加入醬油、鹽、醋 雞精和麻油製成拌汁。3、就滷好的口條撈出晾涼。4、將口條先對剖，再切片，將切片的口條碼放在盤中。5、淋上拌汁即可食用。

主料

豬舌

400g

青椒

180g

輔料

油

適量

鹽

適量

五香粉

適量

生薑

適量

料酒

適量

生抽

適量

水澱粉

適量

步驟

1.所用食材清洗乾淨。

2.水中放入薑絲，下豬舌煮開後煮2分鐘取出沖水。

3.用刀把表面雜物刮乾淨，去除多餘的油脂。

4.把豬舌切片，青椒去籽斜刀切片，生薑切絲。

5.熱油鍋下薑絲爆香。

6.下豬舌翻炒。

7.烹入料酒，大火把豬舌炒熟。

8.加入青椒。

9.撒入五香粉。

10.調入適量生抽。

11.加入適量鹽翻炒至辣椒斷生。

12.最後加入水澱粉大火翻勻即可。

小貼士

做這道菜要選用新鮮的豬舌，在烹飪前要把豬舌表面的苔及多餘的油脂去除，在飛水時加入薑絲，可以提味去腥。

1. 將豬口條清洗乾淨，入鍋加水煮開。

2. 用到將豬口條上的那層白苔颳去，一定要仔細的刮乾淨。

3. 將刮好的口條再清洗乾淨就行了。做豬口條的方法：1、將清洗乾淨的豬口條放入鍋中放入清水，加入米酒、鹽、醬油和滷菜的香料，將豬口條放入大火燒開後該小火煮制30分鐘。2、將紅椒、生薑、蒜瓣、香蔥均切碎，加入醬油、鹽、醋 雞精和麻油製成拌汁。3、就滷好的口條撈出晾涼。4、將口條先對剖，再切片，將切片的口條碼放在盤中。5、淋上拌汁即可食用。

主料

豬舌

400g

青椒

180g

輔料

油

適量

鹽

適量

五香粉

適量

生薑

適量

料酒

適量

生抽

適量

水澱粉

適量

步驟

1.所用食材清洗乾淨。

2.水中放入薑絲，下豬舌煮開後煮2分鐘取出沖水。

3.用刀把表面雜物刮乾淨，去除多餘的油脂。

4.把豬舌切片，青椒去籽斜刀切片，生薑切絲。

5.熱油鍋下薑絲爆香。

6.下豬舌翻炒。

7.烹入料酒，大火把豬舌炒熟。

8.加入青椒。

9.撒入五香粉。

10.調入適量生抽。

11.加入適量鹽翻炒至辣椒斷生。

12.最後加入水澱粉大火翻勻即可。

小貼士

做這道菜要選用新鮮的豬舌，在烹飪前要把豬舌表面的苔及多餘的油脂去除，在飛水時加入薑絲，可以提味去腥。