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  • 1 # 豆製品從業者

    怎樣炒雞腿菇?閱讀前點“關注”,每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品。

    雞腿菇又叫做雞腿蘑、毛頭鬼傘。因外觀似雞腿而得名,不管是炒食、煲湯、燉煮,都清香味美,口感潤滑,是大家喜愛的食用菌之一。

    芹菜香乾雞腿菇

    準備:雞腿菇4兩,香乾1塊,芹菜1兩,青椒、紅椒、味精、食鹽、生粉各適量。

    步驟:

    1、將雞腿菇清洗乾淨切成長條。水鍋注入清水燒開後將雞腿菇放入燙一下,再投入涼水中過涼,擠幹水分備用。青椒、紅椒洗淨去籽,切成絲。

    2、芹菜洗淨後切成條,香乾切成長條。炒鍋注入寬油,燒熱後將香乾過油,撈出瀝油。鍋內留少許底油。

    3、放入芹菜、香乾,撒入食鹽煽炒至七成熟,放入青椒、紅椒、雞腿菇,大火翻炒至素,加入味精,拌勻用水澱粉勾芡,淋上明油即可。

    百合玫瑰雞腿菇

    準備:雞腿菇6兩,百合2兩,玫瑰花、蒜瓣、食鹽、味精、清油各適量。

    步驟:

    1、將雞腿菇清洗乾淨切成丁。水鍋注入清水燒開後將雞腿菇放入燙一下,再投入涼水中過涼,擠幹水分備用。

    2、蒜瓣去皮,清洗乾淨切成片。玫瑰花瓣、百合清洗乾淨。炒鍋置火上,放入清油燒熱,下入蒜片煽炒出香味。

    3、倒入雞腿菇、百合煽炒至熟,加入玫瑰花翻炒幾下,加入食鹽、味精,拌勻出鍋。

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