食材與明細雞胸肉300g香蔥3根薑片3片料酒適量味極鮮2勺香油2勺花椒油半勺辣椒油適量醋小半勺糖半勺熟白芝麻適量鹽1g難度簡單時間半小時口味麻辣工藝拌麻辣雞絲的做法步驟1. 點選檢視大圖雞胸肉洗淨備用2. 點選檢視大圖佛水中放入雞胸肉、料酒、香蔥和薑片，蓋上蓋子中小火煮15分鐘3. 點選檢視大圖煮好後撈出放涼4. 點選檢視大圖用手撕成小細條5. 點選檢視大圖調料汁：小碗中放入味極鮮、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油6. 點選檢視大圖將調料攪拌均勻7. 點選檢視大圖將調料汁澆到雞絲上，撒點香菜末，吃時拌勻即可，好看又好吃喲！溫馨小提示1、也可以選擇雞大腿來製作 2、沒有花椒油，可以用花椒粉 3、也可以根據自己喜歡的口味來放制調料

不要炒太長時間，炒至雞肉變白即可，不要炒成金黃色。

下面介紹黃瓜炒雞肉的做法供參考，首先準備材料：

黃瓜：1根、雞肉：適量、紅椒：20克、姜：5克、大蒜：10克、油：適量、鹽：0.5茶匙、糖：0.5茶匙、生抽：1茶匙、雞粉：1茶匙、澱粉：1茶匙、胡椒粉：1克、料酒：1茶匙。

1、雞肉洗淨切丁備用

2、加入鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞粉，生粉，食用油醃製一會

3、黃瓜去瓤切片，紅椒，姜蒜切片備用

4、起鍋倒油，放入雞肉、料酒，炒至雞肉變白盛出備用

5、利用鍋中炒雞肉剩餘的油脂，放姜、蒜、紅椒、黃瓜片入鍋翻炒香

6、倒入適量的鹽，糖，雞粉

7、事先炒好的雞肉回鍋

8、大火炒勻，即可出鍋