難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

－ 準備食材 －

雞腿1個八角1個蔥段薑片5克鹽一勺醬油一勺

－ 步驟 －



1.準備食材



2.雞腿用剪刀剪開，剔除雞骨頭，骨肉分離



3.用刀尖在雞肉的一面劃上幾刀,筋剪斷，加薑片、蔥、胡椒粉，料酒稍醃



4.平底鍋加熱，鍋內放少許油，油熱後將醃好的雞腿肉煎至兩面金黃



5.放入蔥段、幹辣椒、八角、薑片，加入一碗熱水，調入鹽、醬油大火燒開，煮十五分鐘



6.大火收湯



7.斬塊撒芝麻，生菜做配菜，營養更均衡



8.相比於雞胸肉，雞腿肉更嫩滑多汁



9.只需要雞腿肉和幾種簡單的調味料就可以做出味美多汁的雞腿，搭配米飯吃，最香不過



10.所以我會經常用雞腿來做飯，再來一些蔬菜，這樣一個人的飯食便解決了



11.大家試試看

－ 小貼士 －

1、買雞腿時可以讓攤主幫忙將骨頭剔除，就更方便了。 2、筋劃斷後，雞腿煎的時候就不會收縮得厲害，能讓做好的照燒雞腿外形更漂亮。 3、雞皮朝下會煎出油來，如果是不粘的平底鍋，鍋底不需要另外放油 4、 煎制雞腿時無須將雞腿完全煎熟，在與照燒汁混合後再煎到全熟，這樣可以使雞肉更加入味。