銀耳素有平民燕窩的說法，夏天到了，做一道銀耳拌黃瓜既開胃又營養

準備原料 銀耳 黃瓜 海鮮醬油 蔥蒜切碎 白醋 白糖 香菜 鹽 雞精 胡椒粉 香油

把 海鮮醬油 蔥蒜切碎 白醋 白糖 香菜 鹽 雞精 胡椒粉 香油倒入碗中調成料汁

泡發的銀耳在開水中焯一下（幾秒鐘就可以）撈出放冷水中 黃瓜洗淨用刀拍散切塊

把銀耳和黃瓜放入盤中 淋上調好的料汁就可以了

用料

銀耳拌黃瓜的做法

銀耳提前泡發，洗乾淨撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好了

黃瓜洗乾淨，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊，太大不入味。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，醃15分鐘這樣，最後輕輕擠去水分

黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以吃了

如何做銀耳拌黃瓜？

銀耳營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和各種礦物質，它有滋陰養肺的作用，還可以安神健腦，它可以烹飪各種美味，非常的珍貴。銀耳有幹銀耳鮮銀耳，我們一般都是買一些幹銀耳水發，夏天我們一般都拿它做涼拌菜，我最愛吃的就是銀耳拌黃瓜，下面我就把這道菜的做法介紹給大家。

首先準備幹銀耳200克、黃瓜絲一份，香菜一份，胡蘿蔔絲一份，小米辣一份，蔥絲一份。

調味料：生抽一勺、白醋兩勺、香油兩勺、白糖三克，芝麻油二勺，鹽兩克、雞精兩克。

【製作過程】

1.將幹銀耳用清水泡發1~2個小時，泡好撈出備用。

2.將泡好的銀耳放入盆中，將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜、蔥絲、小米辣、生抽、白醋、香油、白糖、芝麻油、鹽、雞精等調拌均勻。

3.將拌好的銀耳拌黃瓜裝盤即可食用。