美味魚丸的製作材料：主料：草魚400克輔料：荸薺25克,香菇（鮮）50克,雞蛋200克,調料：胡椒粉5克,鹽3克,大蔥5克美味魚丸的做法：
1. 荸薺洗淨去皮切末；
2. 將草魚肉剁成茸，加入荸薺末、雞蛋清、精鹽、少許水攪勻成糊狀；
3. 香菇洗淨，切成片；
4. 鍋內添水燒開，將魚茸擠成丸子，逐個下鍋內煮熟，加入香菇片、精鹽、蔥花、白胡椒粉即可。包心魚丸主料：海鰻750克,豬肉(瘦)200克,河蝦1000克輔料：香菇（鮮）50克,豬肉(肥)50克,甘薯粉200克,調料：醬油10克,鹽5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大蔥10克包心魚丸的做法：1. 海鰻魚洗淨去皮，用刀剔去骨，取魚肉（約500 克）；2. 在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆裡加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿；3. 至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉（甘薯粉），仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用；4. 香菇洗淨去蒂切成米；5. 蝦洗淨去殼，壓幹水分，切成米；6. 豬肉切成米；7. 香菇米、蝦米、豬肉米放在碗裡，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團；8. 蔥去根鬚，洗淨，切珠待用；9. 把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團，然後握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特製的勺（似罐裝奶粉勺）將圓球舀起，放在清水盆裡，浮在水上；10. 把清水盆裡的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起；11. 上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調味後入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹；12. 膨脹的魚丸裝20 個在湯碗內，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。包心魚丸的製作要訣：1. 剁魚肉時，木案板要鋪一層鮮肉皮，以防剁肉時雜質進入肉茸內；2. 製作魚丸漿應注意：魚、粉、精鹽的比例，攪漿時應順一個方向，不能左右開弓；3. 肉餡要放在手掌心正中；4. 煮魚丸時水不能燒沸，要用微火慢慢燒透燒熟；5. 選用的甘薯為純白甘薯粉。
美味魚丸的製作材料：主料：草魚400克輔料：荸薺25克,香菇（鮮）50克,雞蛋200克,調料：胡椒粉5克,鹽3克,大蔥5克美味魚丸的做法：
1. 荸薺洗淨去皮切末；
2. 將草魚肉剁成茸，加入荸薺末、雞蛋清、精鹽、少許水攪勻成糊狀；
3. 香菇洗淨，切成片；
4. 鍋內添水燒開，將魚茸擠成丸子，逐個下鍋內煮熟，加入香菇片、精鹽、蔥花、白胡椒粉即可。包心魚丸主料：海鰻750克,豬肉(瘦)200克,河蝦1000克輔料：香菇（鮮）50克,豬肉(肥)50克,甘薯粉200克,調料：醬油10克,鹽5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大蔥10克包心魚丸的做法：1. 海鰻魚洗淨去皮，用刀剔去骨，取魚肉（約500 克）；2. 在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆裡加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿；3. 至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉（甘薯粉），仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用；4. 香菇洗淨去蒂切成米；5. 蝦洗淨去殼，壓幹水分，切成米；6. 豬肉切成米；7. 香菇米、蝦米、豬肉米放在碗裡，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團；8. 蔥去根鬚，洗淨，切珠待用；9. 把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團，然後握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特製的勺（似罐裝奶粉勺）將圓球舀起，放在清水盆裡，浮在水上；10. 把清水盆裡的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起；11. 上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調味後入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹；12. 膨脹的魚丸裝20 個在湯碗內，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。包心魚丸的製作要訣：1. 剁魚肉時，木案板要鋪一層鮮肉皮，以防剁肉時雜質進入肉茸內；2. 製作魚丸漿應注意：魚、粉、精鹽的比例，攪漿時應順一個方向，不能左右開弓；3. 肉餡要放在手掌心正中；4. 煮魚丸時水不能燒沸，要用微火慢慢燒透燒熟；5. 選用的甘薯為純白甘薯粉。