活魚放入液體中，不一會兒魚體表現上便出現了一層白霜。冷凍一分三十秒後，將魚取出。沒想到只冷凍了1分30秒的魚，同記者冷凍了12小時的魚效果相同，魚體均被凍得僵硬。那麼，同樣是冷凍成了僵硬狀態，這條魚又能復活過來嗎？韓先生將魚直接放入了預先準備好的水盆中。為了證明實驗用水是一盆普通的常溫水，實驗員將其中放入一條活魚。那麼，一盆普普通通的水真的能讓凍魚復活嗎？
隨著時間的推移，魚的生命體徵逐漸增強，最後甚至在水中游動起來。那麼究竟為什麼這條被冷凍後的魚還能復活呢？
韓永苗先生：“原來傳統制冷都是用空氣冷凍，那麼空氣冷凍比較慢，在慢慢凍結的過程當中，它那個細胞壁都破了，那麼用我們這個快速凍結的方法，魚的細胞不破，所以我們凍好的魚還能活過來。”
剛才咱們做實驗的，就是咱們凍結魚的速度很快，一方面因為溫度很低，接近零下三十度，更主要的是咱們動物結凍的凍結介質是液體，用液體來凍結魚，因為液體跟空氣最大的差異，它的傳熱速度很快，也就是說，魚放在裡面可能一兩分鐘，魚的表面就凍結了，那麼在這種情況下可以說魚的表面凍結，但是內部組織器官相對來說可能影響不大，因此這種魚類如果你馬上拿來解凍，放在水裡面它可能很快就恢復到原來常態。”
“魚冷凍以後復活，要具備以下這麼幾個條件，第一這個魚要有比較強的生命力，那個個體比較小的，比如說鯽魚，泥鰍。第二點，冷凍速度比較快。快速凍結過程中，魚基本細胞內和細胞外的液體同時凍結，因此它形成冰晶的數量很多，但是體積很小，這樣子對它細胞不會破壞作用。第三這個魚類冷凍時間不能太長，一般短時間能復活，時間長了它還是很難復活的。”
同時專家還告訴記者，雖然運用液體直接冷凍食物的速率遠遠高於空氣，但是這種方法對冷凍液本身提出了更高的要求，所以在水產品的冷凍中目前並不常見。最後專家還告訴記者，目前的技術雖然能夠成功將冷凍後的魚復活，但是想要將這一方法運用於人類，科學技術還有很長的路要走。
活魚放入液體中，不一會兒魚體表現上便出現了一層白霜。冷凍一分三十秒後，將魚取出。沒想到只冷凍了1分30秒的魚，同記者冷凍了12小時的魚效果相同，魚體均被凍得僵硬。那麼，同樣是冷凍成了僵硬狀態，這條魚又能復活過來嗎？韓先生將魚直接放入了預先準備好的水盆中。為了證明實驗用水是一盆普通的常溫水，實驗員將其中放入一條活魚。那麼，一盆普普通通的水真的能讓凍魚復活嗎？
隨著時間的推移，魚的生命體徵逐漸增強，最後甚至在水中游動起來。那麼究竟為什麼這條被冷凍後的魚還能復活呢？
韓永苗先生：“原來傳統制冷都是用空氣冷凍，那麼空氣冷凍比較慢，在慢慢凍結的過程當中，它那個細胞壁都破了，那麼用我們這個快速凍結的方法，魚的細胞不破，所以我們凍好的魚還能活過來。”
剛才咱們做實驗的，就是咱們凍結魚的速度很快，一方面因為溫度很低，接近零下三十度，更主要的是咱們動物結凍的凍結介質是液體，用液體來凍結魚，因為液體跟空氣最大的差異，它的傳熱速度很快，也就是說，魚放在裡面可能一兩分鐘，魚的表面就凍結了，那麼在這種情況下可以說魚的表面凍結，但是內部組織器官相對來說可能影響不大，因此這種魚類如果你馬上拿來解凍，放在水裡面它可能很快就恢復到原來常態。”
“魚冷凍以後復活，要具備以下這麼幾個條件，第一這個魚要有比較強的生命力，那個個體比較小的，比如說鯽魚，泥鰍。第二點，冷凍速度比較快。快速凍結過程中，魚基本細胞內和細胞外的液體同時凍結，因此它形成冰晶的數量很多，但是體積很小，這樣子對它細胞不會破壞作用。第三這個魚類冷凍時間不能太長，一般短時間能復活，時間長了它還是很難復活的。”
同時專家還告訴記者，雖然運用液體直接冷凍食物的速率遠遠高於空氣，但是這種方法對冷凍液本身提出了更高的要求，所以在水產品的冷凍中目前並不常見。最後專家還告訴記者，目前的技術雖然能夠成功將冷凍後的魚復活，但是想要將這一方法運用於人類，科學技術還有很長的路要走。