最近，我們就走訪了一家實體燒鴨餐店，透過店裡的燒臘師傅，他給我們講述了這個店做燒鴨之道，一般的餐館裡面怎樣將燒鴨做得好吃，把生意漸漸做大的呢？想知道他們是怎麼做燒鴨的嗎？為什麼鴨肉會那麼美味，受到那麼多人喜歡吃呢？據師傅所說，他們的做法主要有以下一些相關的細節要做好。

第1、選材。他們做燒鴨對於選材有很高的要求，在選擇光鴨的時候，不會隨便從市場上買不新鮮的光鴨，他們要用的光鴨，首先必須是農家經過放養的，吃谷雜糧長大的鴨子，因為，這樣的鴨子，不僅肉質結實，而且肉味更加鮮美。

第2、做的燒鴨皮脆肉嫩，是用傳統的燒製方法，使用果香味濃的荔枝炭來燒製。這是他們的殺手鐧，完全是使用了傳統的燒製方法，這樣做的目的是保留它原有的味道，再加上，他們用的並不是普通的炭來燒製的，而是選擇了傳統的具有果香味的荔枝炭進行燒製，這樣使得他們的燒鴨做出來後味道獨特鮮美，讓人難以忘記。

第3、這家燒臘實體店怎麼做燒鴨？他們注意每一個細節，確保每一隻燒鴨都是精工燒製的。任何優質的東西都是需要一定的時間精力，而且都會注意細節，店家的燒鴨就很好的做到了這點，正是因為他們注重細節，所以他們做出來的東西才那麼精緻美味，才會受到那麼多人的歡迎和喜愛。

第4、除了在製作過程中的精心製作之外，燒鴨在出爐後，他們也很注重保管的過程。燒鴨再好的味道，也只有懂保管，才不會影響味道。最後就是，燒鴨在出餐時，他們注重與配菜相搭配，淋上秘製的燒鴨汁，這樣就保證了燒鴨更入味。