活的黃鱔，可以放於水桶或盆裡但是數量要控制，水量能淹過黃鱔就可以，再放置於陰涼處。如果裝黃鱔的桶或木盆太矮，可以加個能通風的蓋子，防止逃跑。如果想要儲存時間長一些，就應該定期換水，並加點雞蛋清在水中維持其營養。如果是殺好的黃鱔就要放進冰箱的冷凍層；黃鱔含有大量的營養成分，一旦黃鱔死亡後，身體會快速分解有毒、有害物質，黃鱔死亡時間越長，腐敗程序越快，即使放在冰箱冷藏層也會很快變質的，所以要將黃鱔放進冰箱的冷凍層才能暫時中止黃鱔細胞分解、暫停黃鱔腐敗程序。擴充套件資料：生活習性：黃鱔日間喜在多腐植質淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動，夜間出穴覓食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空氣。冬季與乾季時，會掘穴深至地下1-2公尺，數尾魚共棲。黃鱔的鰓不發達，而藉助口腔及喉腔的內壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣；在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。出水後，只要保持面板潮溼，數日內亦不會死亡。黃鱔為肉食兇猛性魚類，多在夜間出外攝食；能捕食各種小動物，如昆蟲及其幼蟲，也能吞食蛙、蝌蚪和小魚。黃鱔之攝食多屬啜吸方式，每當感觸到有小動物在其口邊，即張口啜吸。是以各種小動物為食的雜食性魚類，性貪，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節可長期不食，而不至死亡。