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  • 1 # saimr1265

    生豆角冷凍後可以食用,解凍要提前一小時從冰箱取出,讓其自然解凍。烹調豆角時要注意煮熟煮透,防止中毒。儲存方法:

    1.在入貯前要對貯藏庫或冰箱徹底消毒滅菌,   

    2.選擇當地耐貯藏品種(如油豆角,黃金豆,),應選莢肉厚、纖維少、種子小、鏽斑輕、適合秋季栽培的品種。   

    3.採收要選擇成熟度適中、色澤鮮綠、條形均勻的豆莢。產品採收前3~7天禁止灌溉。採收一定要帶1段果柄。     

    4.入貯前要嚴格挑選,去除有病蟲害、斑疤、斷條、機械傷及鏽斑的產品。     

    5.挑選好的產品要放入冷藏庫內預冷,使產品溫度降到貯藏要求的溫度。塑膠袋也要提前放入冷藏庫內冷卻。     

    6.待菜豆角全部入庫預冷後,方可裝入規格為65cm×65cm,厚度為0.03mm的防結露透溼氣調pvc塑膠袋內,每袋裝菜豆5kg,決不能超量裝入。     

    7.上部放入5包白藥(氣體調節劑),2包紅藥(生理調節劑)和1包ct-1號保鮮劑(粉劑),ct-1號保鮮劑使用前要在包上用大頭針扎2個透眼。     

    8.扎袋口,放入箱內或菜架上貯藏。     

    9.溫度、溼度管理應適當,溫度應控制在9±1℃,相對溼度為90%~95%。秋末冬初製冷機基本停止,此時一定要開啟不製冷的庫內風機,一天要運轉5次,每次0.5小時。   

    10.菜豆角採用上述貯藏技術,一般可貯藏20~30天。

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