正常豬肥肉是白色，發黃可能是黃膘豬。黃膘豬有可能是黃疸引起，也可能是色素所引起。

黃疸病一般是由肝膽病變所致。如吃了黴爛飼料，裡面含有黃麴黴毒素，毒素達到一定量時，脂肪就會發黃，嚴重引起死亡。色素引起的脂肪發黃也與飼料有關。

感謝悟空的邀請，這是一個涉及到食品安全的問題，因為從外表看不出來，正常的活豬殺肉以後，肉發黃有時候不影響使用，而有的情況是會對人的身體有害的，豬易生從專業角度給大家分析一下。原因:引起豬肉發黃有以下幾種情況:一，豬食用的飼料發黴變質，飼料發黴產生黃麴黴毒素會引起豬肉變黃二，外表正常的豬有可能是病後恢復的，如果治療期間使用了較多的磺胺類抗生素，也會引起豬肉變黃，三，飼料中長期缺乏維生素E等抗氧化劑造成的營養不良也會引起豬肉發黃。以上種種原因，發黃的豬肉對人體健康都有一定的影響，因此建議發黃的豬肉不要食用。結論:既然從外表看起來正常的活豬，肉都會發黃，因此，為了食品安全，給我們獸醫工作者和飼料工作者等提出了新的歷史使命，那就是要減抗，減少抗生素的使用，治療和保健的時候儘量採用中藥。以保證大家能吃到放心肉。

正常豬肥肉是白色，發黃可能是黃膘豬。黃膘豬有可能是黃疸引起，也可能是色素所引起。

黃疸病一般是由肝膽病變所致。如吃了黴爛飼料，裡面含有黃麴黴毒素，毒素達到一定量時，脂肪就會發黃，嚴重引起死亡。色素引起的脂肪發黃也與飼料有關。