糯米先用水泡2小時後隔水蒸熟後用涼水略衝一下(做糯米酒時都是這樣的,能保持糯米的水分,不然太乾),加豌豆,火腿,臘腸等(看你喜好和心情)拌勻,用荷葉包好去蒸20-30分鐘(用高壓鍋壓10-15分鐘)很香,很香! ◆“全自動”電飯煲法。糯米用熱水浸泡3小時，隔去水分，放入電飯煲，待飯差不多熟的時候，把其他原料（事先已經切粒）鋪在飯面，直到煮熟。吃的時候，再將原料拌均勻。糯米和其他原料味道融合，糯性較大，香味誘人但容易膩。 網路上有介紹糯米用熱水泡3小時。為何要泡？沒有說明。但是我想，電飯煲的電腦程式是為稻米飯所設計的，糯米不如稻米易熟，因此要泡。 看了網路，說3小時，而且是熱水泡，而我卻說是冷水泡一小時，原因是我不喜歡口感太軟的糯米飯。具體時間，當由你定奪。 高壓鍋煮糯米飯比較好而且快.營養不流失.具體做法是:把米洗好,放到高壓鍋裡,加水,一半用你 的手掌平放到米麵上,水浸到手指縫為合適,如果米多的,可以再適量多一點點水,然後就蓋好蓋子,噴氣後看你的容量,一般3-5分鐘即可停火,氣嘴沒有氣的時候就可以開啟蓋子,一鍋香噴噴的糯米飯就做好了.黑糯米也是一樣煮,不過要比白糯米多加一點水.如用電飯鍋煮也是要適量比高壓鍋多放一點點水,那樣就可以不用看火,方便一點.最好就是用電高壓鍋,那就兩全其美了.
糯米先用水泡2小時後隔水蒸熟後用涼水略衝一下(做糯米酒時都是這樣的,能保持糯米的水分,不然太乾),加豌豆,火腿,臘腸等(看你喜好和心情)拌勻,用荷葉包好去蒸20-30分鐘(用高壓鍋壓10-15分鐘)很香,很香! ◆“全自動”電飯煲法。糯米用熱水浸泡3小時，隔去水分，放入電飯煲，待飯差不多熟的時候，把其他原料（事先已經切粒）鋪在飯面，直到煮熟。吃的時候，再將原料拌均勻。糯米和其他原料味道融合，糯性較大，香味誘人但容易膩。 網路上有介紹糯米用熱水泡3小時。為何要泡？沒有說明。但是我想，電飯煲的電腦程式是為稻米飯所設計的，糯米不如稻米易熟，因此要泡。 看了網路，說3小時，而且是熱水泡，而我卻說是冷水泡一小時，原因是我不喜歡口感太軟的糯米飯。具體時間，當由你定奪。 高壓鍋煮糯米飯比較好而且快.營養不流失.具體做法是:把米洗好,放到高壓鍋裡,加水,一半用你 的手掌平放到米麵上,水浸到手指縫為合適,如果米多的,可以再適量多一點點水,然後就蓋好蓋子,噴氣後看你的容量,一般3-5分鐘即可停火,氣嘴沒有氣的時候就可以開啟蓋子,一鍋香噴噴的糯米飯就做好了.黑糯米也是一樣煮,不過要比白糯米多加一點水.如用電飯鍋煮也是要適量比高壓鍋多放一點點水,那樣就可以不用看火,方便一點.最好就是用電高壓鍋,那就兩全其美了.