粘度級別分為單級油和多級油，單級油僅有高溫粘度，多級油由低溫啟動指標和高溫粘度組成！題主所問即是多級油，兩者區別試分析如下:

首先，兩者低溫啟動性指標不同，10W低溫啟動溫度為-25度，5w為-30度。5W的低溫啟動指標優於10w的！

其次，兩者的高溫粘度不同，40號的高溫指標高於30號的！30號的為9.3>12.5(100度時的粘度值)40號的為12.5>16.3。

兩者僅從粘度指標來看，5w-40號比10W-30號油有更寬的溫度範圍。

SAE15W-40、SAE10W-40，“W”表示winter（冬季），其前面的數字越小說明機油的低溫流動性越好，代表可供使用的環境溫度越低，在冷啟動時對發動機的保護能力越好；“W”後面（一橫後面）的數字則是機油耐高溫性的指標，數值越大說明機油在高溫下的保護效能越好。 （SAE） 適用的環境溫度（°；C） 5w耐外部低溫-30°；C 10w耐外部低溫-25°；C 15w耐外部低溫-20°；C 　20w耐外部低溫-15°；C 30耐外部高溫30°；C 40耐外部高溫40°；C 50耐外部高溫50°；C SAE標號的含義，SAE是英文“美國機動車工程師協會”的簡稱。SAE後邊的標號標明機油的黏度值，比如：SAE5W-40，其中“W”代表WINTER冬天，“W”前面的數字代表低溫情況下的流動黏性，這個數值越小說明機油的低溫流動性越好，當車輛冷啟動時對發動機的保護能力越好；“W”後面的數字則是機油在100℃時的黏度，數字越高黏度越高，在高溫下對發動機的保護就越好