小米和燕麥煮粥，不但營養而且好喝，我經常煮小米燕麥粥。

小米，富含蛋白質、脂肪、維生素B族、維生素E、鈣、磷、鉀、鐵、鎂、硒等。這些營養素含量在穀物中都是比較高的。

而且，小米富含色氨酸，有助睡眠，所含的維生素B1、維生素B12、具有預防消化不良和口角生瘡的功能。

中醫認為，小米性涼，味甘鹹，具有健脾和胃，清熱安眠的作用。

燕麥，富含蛋白質、不飽和脂肪，可溶性膳食纖維、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質。

燕麥中所含的β-葡聚糖以及可溶性膳食纖維，具有促進胃腸蠕動，潤腸通便，降血糖、血脂以及減肥的作用。

燕麥中所含的大量的亞油酸，對動脈粥樣硬化與冠心病、高血壓均有很好的療效。而且燕麥中含有的燕麥蛋白，燕麥肽，燕麥油等成分，具有抗氧化，增加肌膚活性，延緩肌膚衰老，減少色斑，抗過敏大功效。

小米、燕麥在一起煮粥，營養豐富，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、各種維生素和礦物質，有很好的補益健脾，活血潤膚，增強機體免疫力的作用。

因為，小米，煮起來比較快，不費時間，所以就得搭配燕麥片來煮，不能搭配燕麥粒。

小米燕麥粥不僅營養豐富，而且味道也很不錯，是非常適合於早餐和晚餐食用。

小米粥是以小米作為主要食材熬製的粥點，小米粥對胃黏膜具有保護作用，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。

燕麥粥是一道營養豐富易消化的粥品，含有極其豐富的亞油酸，對便秘等有輔助療效，降低膽固醇，而且可以滋養腸胃，對老年人增強體力，大有裨益等的功效。而且燕麥中含有豐富的 β-葡聚糖，能吸附膽汁酸、膽固醇等有機分子，可以明顯降低人體血漿和肝臟膽固醇水平，並進一步控制餐後血糖。

但無論是小米粥還是燕麥粥，食材過於單一的話營養成分上大有不足，所以熬粥都要注意食材多樣性，科學搭配更有利於身體健康。北京軍區總醫院高階營養配餐師於仁文建議，在烹調小米粥或者燕麥粥的粥類食物時，新增適量的小麥胚芽，將大大地豐富了粥類的營養物質，而且在口感上也大有改善。

那麼小麥胚芽是什麼呢？

小麥胚芽也是一種高營養的天然粗糧穀物，除了富含膳食纖維和蛋白質，還富含多少維生素和礦物質元素，尤其是富含亞油酸、亞麻酸，可調節血脂，一直以來被營養學家稱為“人體清道夫”，可見其對人體的作用之大。

很多人總想讓自己熬出的粥更加營養可口，所以這就要求在熬製粥的時候，應適量加入小麥胚芽、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材等其他一些穀物混合搭配，這樣一來做到食物的多樣性，二來也可以滿足人體對營養素需求的多樣性。