櫻花是櫻樹的花，在分類學上屬於薔薇科櫻屬，和櫻桃同屬薔薇科，但是不同屬，櫻桃屬於李屬。據日本權威著作櫻大鑒所述，櫻花原產於中國喜馬拉雅山麓靠雲南一帶。作為春天的象徵，在春天櫻樹上會開出由白色、淡紅色轉變成深紅色的花。櫻花可分單瓣和復瓣兩類。單瓣類能開花結果，復瓣類多半不結果。櫻桃花是櫻桃樹的花，和櫻花不同，它的果實是可食用的櫻花果
日本櫻花
（P.yedoensis Mats.），幹皮暗灰色，葉橢圓形，先端漸尖或尾尖，緣具芒狀細尖重鋸齒，齒端具腺，葉柄上端有2腺體，托葉條形，具腺齒，花多重瓣，白、粉或玫瑰紅色， 核果球形，徑約1釐米，熟時紫黑色，本種有兩變種：①彩霞日本櫻花（var.shojo Wils.），重瓣，大型，玫瑰紅色；②粉紅日本櫻花（var.taizanfukus Wils.），重瓣，中型，粉紅色。
山櫻
（P.serrulata Lindl.），又名青膚櫻。幹皮粟褐色，葉多為橢圓狀披針形，先端常尾狀，緣具尖細單鋸齒或重鋸齒，齒端有腺質刺芒，葉表蒼綠光滑，背面微被白粉有中脈有毛，幼葉常為褐色。葉柄有2-4腺體，花單瓣或重瓣，白或粉紅，果卵狀球形，熟時黑色，可能為中國原產種，華北山地多見野生，生長快速，萌芽力強，抗煙塵，常作櫻桃之砧木，核仁可入藥。
樹冠卵圓形至圓形，單葉互生，具腺狀鋸齒，花單生枝頂或3～6簇生呈傘形或傘房狀花序，與葉同時生出或先花後葉，萼筒鍾狀或筒狀，栽培品種多為重瓣；果紅色或黑色，5～6月成熟。落葉喬木，樹皮暗褐色，平滑；小枝幼時有毛。葉卵狀橢圓形至倒卵形，長5～12cm，葉端急漸尖，葉基圓形至廣楔形，葉緣有細尖重鋸齒，葉背脈上及葉柄有柔毛。花白色至淡粉紅色，徑2～3cm，常為單瓣，微香；萼筒管狀，有毛；花梗長約2cm，有短柔毛；3～6朵排成短總狀花序。核果，近球形，黑色。花期4月，葉前或與葉同時開放。
寒櫻
花朵大小為小朵、淡紅色單層花瓣，氣候較溫暖的話，1月中旬左右就會開花的櫻花，故別名稱熱海櫻，據推測應是寒緋櫻 和山櫻的混合種。
修善寺寒櫻
花朵大小為中等、紅紫色單層花瓣，生長於伊豆半島修禪寺庭院的櫻花，據推測應是寒緋櫻和大島櫻的混合種。
寒緋櫻
花朵大小為小朵、深紅紫色的單層花瓣，臺灣也有生長的野生櫻花，故又稱為臺灣緋櫻、緋寒櫻，花朵為釣鍾狀，與其合併呈現出特殊的感覺。
河津櫻
花朵大小為中等、紅紫色單層花瓣，生長於伊豆半島河津町的早春櫻花，據推測應是寒緋櫻和大島櫻的混合種。
大島櫻
花朵大小為大朵、白色單層花瓣，生長於伊豆七島及房總半島等地，對海風很強韌的野生櫻花，櫻餅裡所用的櫻花葉就是用此種櫻花的葉子。
雛菊櫻
花朵大小為小朵、像白菊花花瓣，生長於新潟縣彌彥神社的奧丁字櫻系的小型櫻花，花瓣數超過100種以上、珍貴稀有的櫻花。
美國櫻
花朵大小為中等、淡紅色單層花瓣，這是在美國利用染井吉野的種子所培育出的品種，原名叫曙，但因為日本已有同名的櫻花，所以就改名為現在這個名字。
梅護寺數珠掛櫻
花朵大小為大朵，像淡紅色菊花花瓣，傳說中與親鸞上人有關係的櫻花，生長於新潟縣京瀨村的梅護寺的櫻花樹已被指定為國家天然紀念物。
大寒櫻
花朵大小為中等、淡紅色單層花瓣，生長於琦玉縣安行的櫻花，又稱安行寒櫻，比染井吉野還早一週左右開花的美麗櫻花。
兼六園菊櫻
花朵大小為大朵，像淡紅色菊花花瓣，生長於金澤兼六園的櫻花，花瓣數超過300片。
十月櫻
花朵大小為中朵、淡紅色多層花瓣，從10月左右開始開花，隔年春天還會再開一次，一年開2次花的珍貴櫻花。
奈良之八重櫻
花朵大小為中朵、淡紅色多層花瓣，屬霞櫻系的品種，生長於奈良市知足院的櫻花樹已被指定為國家天然紀念物。
江戶彼岸
花朵大小為小朵、淡紅色單層花瓣，此種櫻花的壽命非常長，山高神代櫻（山梨縣武川村）、根尾谷的淡墨櫻（岐埠縣根尾村）等，據推測都已活了1,000年以上。
冬櫻
花朵大小為中朵、白色單層花瓣，一年開兩次（春、秋）花的櫻花，在群馬縣鬼石町的櫻山公園裡種植了相當多數量的此種櫻花，其中以「三波川的冬櫻」最有名。
永源寺
花朵大小為大朵、白色多層花瓣，生長於滋賀縣永源寺庭院的櫻花，花朵很大、顏色為白的八重櫻。
市原虎之尾
花朵大小為中等、淡紅色多層花瓣，生長於京都市左京區市原的櫻花，因枝幹向外延伸很長，花朵也生長的很密集像虎尾一樣，故大谷光瑞將其命名為市原虎之尾。
太白
花朵大小為大朵、白色單層花瓣，英國的櫻花研究家於1932年贈送給日本的櫻花，在日本已經絕種，太白是元公爵鷹司信輔所命名的。
御衣黃
花朵大小為中朵、綠黃色多層花瓣，自古以來就廣為人知，具有珍稀顏色的櫻花。
松月
花朵大小為大朵、淡紅色多層花瓣，以前生長於東京的荒川堤防的櫻花，是一種非常美麗的八重櫻。
妹背
花朵大小為大朵、紅色多層花瓣，位於京都平野神社的櫻花，因擁有兩個雌蕊，結果實也是結兩個，故得其名。
關山
花朵大小為大朵、深紅色多層花瓣，八重櫻的代表性品種，在歐美也被廣泛的種植，另外此櫻花的鹽漬花瓣也用於櫻花湯之中。
櫻花是櫻樹的花，在分類學上屬於薔薇科櫻屬，和櫻桃同屬薔薇科，但是不同屬，櫻桃屬於李屬。據日本權威著作櫻大鑒所述，櫻花原產於中國喜馬拉雅山麓靠雲南一帶。作為春天的象徵，在春天櫻樹上會開出由白色、淡紅色轉變成深紅色的花。櫻花可分單瓣和復瓣兩類。單瓣類能開花結果，復瓣類多半不結果。櫻桃花是櫻桃樹的花，和櫻花不同，它的果實是可食用的櫻花果
日本櫻花
（P.yedoensis Mats.），幹皮暗灰色，葉橢圓形，先端漸尖或尾尖，緣具芒狀細尖重鋸齒，齒端具腺，葉柄上端有2腺體，托葉條形，具腺齒，花多重瓣，白、粉或玫瑰紅色， 核果球形，徑約1釐米，熟時紫黑色，本種有兩變種：①彩霞日本櫻花（var.shojo Wils.），重瓣，大型，玫瑰紅色；②粉紅日本櫻花（var.taizanfukus Wils.），重瓣，中型，粉紅色。
山櫻
（P.serrulata Lindl.），又名青膚櫻。幹皮粟褐色，葉多為橢圓狀披針形，先端常尾狀，緣具尖細單鋸齒或重鋸齒，齒端有腺質刺芒，葉表蒼綠光滑，背面微被白粉有中脈有毛，幼葉常為褐色。葉柄有2-4腺體，花單瓣或重瓣，白或粉紅，果卵狀球形，熟時黑色，可能為中國原產種，華北山地多見野生，生長快速，萌芽力強，抗煙塵，常作櫻桃之砧木，核仁可入藥。
樹冠卵圓形至圓形，單葉互生，具腺狀鋸齒，花單生枝頂或3～6簇生呈傘形或傘房狀花序，與葉同時生出或先花後葉，萼筒鍾狀或筒狀，栽培品種多為重瓣；果紅色或黑色，5～6月成熟。落葉喬木，樹皮暗褐色，平滑；小枝幼時有毛。葉卵狀橢圓形至倒卵形，長5～12cm，葉端急漸尖，葉基圓形至廣楔形，葉緣有細尖重鋸齒，葉背脈上及葉柄有柔毛。花白色至淡粉紅色，徑2～3cm，常為單瓣，微香；萼筒管狀，有毛；花梗長約2cm，有短柔毛；3～6朵排成短總狀花序。核果，近球形，黑色。花期4月，葉前或與葉同時開放。
寒櫻
花朵大小為小朵、淡紅色單層花瓣，氣候較溫暖的話，1月中旬左右就會開花的櫻花，故別名稱熱海櫻，據推測應是寒緋櫻 和山櫻的混合種。
修善寺寒櫻
花朵大小為中等、紅紫色單層花瓣，生長於伊豆半島修禪寺庭院的櫻花，據推測應是寒緋櫻和大島櫻的混合種。
寒緋櫻
花朵大小為小朵、深紅紫色的單層花瓣，臺灣也有生長的野生櫻花，故又稱為臺灣緋櫻、緋寒櫻，花朵為釣鍾狀，與其合併呈現出特殊的感覺。
河津櫻
花朵大小為中等、紅紫色單層花瓣，生長於伊豆半島河津町的早春櫻花，據推測應是寒緋櫻和大島櫻的混合種。
大島櫻
花朵大小為大朵、白色單層花瓣，生長於伊豆七島及房總半島等地，對海風很強韌的野生櫻花，櫻餅裡所用的櫻花葉就是用此種櫻花的葉子。
雛菊櫻
花朵大小為小朵、像白菊花花瓣，生長於新潟縣彌彥神社的奧丁字櫻系的小型櫻花，花瓣數超過100種以上、珍貴稀有的櫻花。
美國櫻
花朵大小為中等、淡紅色單層花瓣，這是在美國利用染井吉野的種子所培育出的品種，原名叫曙，但因為日本已有同名的櫻花，所以就改名為現在這個名字。
梅護寺數珠掛櫻
花朵大小為大朵，像淡紅色菊花花瓣，傳說中與親鸞上人有關係的櫻花，生長於新潟縣京瀨村的梅護寺的櫻花樹已被指定為國家天然紀念物。
大寒櫻
花朵大小為中等、淡紅色單層花瓣，生長於琦玉縣安行的櫻花，又稱安行寒櫻，比染井吉野還早一週左右開花的美麗櫻花。
兼六園菊櫻
花朵大小為大朵，像淡紅色菊花花瓣，生長於金澤兼六園的櫻花，花瓣數超過300片。
十月櫻
花朵大小為中朵、淡紅色多層花瓣，從10月左右開始開花，隔年春天還會再開一次，一年開2次花的珍貴櫻花。
奈良之八重櫻
花朵大小為中朵、淡紅色多層花瓣，屬霞櫻系的品種，生長於奈良市知足院的櫻花樹已被指定為國家天然紀念物。
江戶彼岸
花朵大小為小朵、淡紅色單層花瓣，此種櫻花的壽命非常長，山高神代櫻（山梨縣武川村）、根尾谷的淡墨櫻（岐埠縣根尾村）等，據推測都已活了1,000年以上。
冬櫻
花朵大小為中朵、白色單層花瓣，一年開兩次（春、秋）花的櫻花，在群馬縣鬼石町的櫻山公園裡種植了相當多數量的此種櫻花，其中以「三波川的冬櫻」最有名。
永源寺
花朵大小為大朵、白色多層花瓣，生長於滋賀縣永源寺庭院的櫻花，花朵很大、顏色為白的八重櫻。
市原虎之尾
花朵大小為中等、淡紅色多層花瓣，生長於京都市左京區市原的櫻花，因枝幹向外延伸很長，花朵也生長的很密集像虎尾一樣，故大谷光瑞將其命名為市原虎之尾。
太白
花朵大小為大朵、白色單層花瓣，英國的櫻花研究家於1932年贈送給日本的櫻花，在日本已經絕種，太白是元公爵鷹司信輔所命名的。
御衣黃
花朵大小為中朵、綠黃色多層花瓣，自古以來就廣為人知，具有珍稀顏色的櫻花。
松月
花朵大小為大朵、淡紅色多層花瓣，以前生長於東京的荒川堤防的櫻花，是一種非常美麗的八重櫻。
妹背
花朵大小為大朵、紅色多層花瓣，位於京都平野神社的櫻花，因擁有兩個雌蕊，結果實也是結兩個，故得其名。
關山
花朵大小為大朵、深紅色多層花瓣，八重櫻的代表性品種，在歐美也被廣泛的種植，另外此櫻花的鹽漬花瓣也用於櫻花湯之中。