材料：雞蛋，韭菜，醬油，蠔油，澱粉，米醋，鹽，十三香

1、 韭菜切成小粒。

2、雞蛋打碎放進深碗裡，打散均勻後加入一點醬油、蠔油、澱粉、幾滴米醋，然後再次打均勻。（加入米醋是為了去蛋腥味和煎的時候更蓬鬆更有雞蛋香味，澱粉會讓雞蛋和韭菜在煎的時候不容易散掉）

3、把切碎的韭菜倒進打均勻的雞蛋液裡，加入適量的鹽和一點十三香，拌勻。（家裡沒有十三香的可以不加）

4、 鍋紅下油，油5-6成熱的時候，調小火，倒一湯勺量的雞蛋韭菜液進鍋裡煎，可以不時的把沒熟的雞蛋韭菜液往外攤，這樣成餅形，也容易熟，煎好一面後，翻轉另一面再煎。直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅。

5、散發著韭菜和雞蛋香味的雞蛋韭菜餅，就完成了。

1、韭菜摘取老葉洗淨切碎，雞蛋去殼打入碗中，用筷子攪成雞蛋液。

2、將切碎的韭菜放入雞蛋液中，用筷子攪拌幾下。

3、加入一些調料，將食鹽、十三香、辣椒粉、雞精、芝麻油都放入其中，充分攪拌幾下。

4、電餅鐺通電預熱，用刷子刷上一層植物油電，餅鐺預熱結束，會有提示音提示，然後將韭菜雞蛋液均勻倒入電餅鐺中，用木鏟將其均勻鋪滿電餅鐺。

5、選擇電餅鐺的雞蛋餅按鍵，蓋上鍋蓋，等語音提示結束，將雞蛋餅翻面，再按下電餅鐺雞蛋餅按鍵，等提示音再次響起，韭菜雞蛋餅就做好了。

6、將韭菜雞蛋餅用刀切成三角塊狀，擺放在盤子中。