健康腎臟在正常狀態下每小時可排出800毫升至1000毫升水(尿液)，如果在這個程度內攝入水分，腎臟表示“毫無壓力”。而如果在短時間內飲用了巨量的水，腎臟會來不及排出，導致多餘的水大量進入細胞，造成低鈉血癥。

中國國民膳食指南建議，成年男性每天飲水1700毫升，成年女性每天飲水1500毫升。可以根據自身情況調整。比如，如果運動較多，流汗多，可以多喝；而在炎熱的夏季，還需根據勞動強度和出汗程度適當增加。正常情況下，普通杯子的容量約為200毫升至300毫升，一般全天飲水6至8杯即可。

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1、幫助消化

吃進嘴裡的食物，經牙齒咀嚼和唾液的溼潤後，進行著從食管運送到腸胃，逐漸到完全消化並被大腸吸收的過程，而這些環節都需要水的參與。身體需要的許多營養成分，只有充分地溶解於水，才能被吸收。

2、運輸營養

水將充分溶解後的營養素運至細胞，還轉運各種生物活性物質，如：激素、酶、血小板、血細胞等。水保障著細胞的代謝過程順利進行。

3、排洩廢物

人體代謝產生的廢物和毒素必須透過腎臟排出體外，一般每日尿量1000~1500毫升，至少為500毫升。每日代謝體內的固體廢物35~40克，每15毫升尿能排出1克固體廢物。而這些排洩方式都需要水的參與才能實現。