1.準備食材2.把韭菜洗淨後，切成段，雞蛋打發，泡椒切小粒。3.燒熱鍋，放入少許食用油，把雞蛋倒入，煎香後，盛出備用。4.然後鍋內再放入適量的食用油，把泡椒粒放入煸香。5.然後放入韭菜段。6.韭菜段炒斷生後，放入河粉一起翻炒。7.加入適量的鹽。8.來少許的糖提味。9.再放入適量的味極鮮與蠔油。10.把炒香的雞蛋花放入鍋內。11.大火翻炒均勻。12.盛盤，可以吃嘍~

雞蛋韭菜炒河粉

簡介:

讓潔白如玉的沙河粉，金黃的炒雞蛋，翠綠的香韭菜，晶瑩的綠豆芽匯聚在一起，炒製出一道好吃好看，營養齊全的快捷午餐。

材料:

雞蛋2個，鹽1捏，菜油2湯匙，沙河粉400克，韭菜50克，綠豆芽50克，鹽1捏，生抽2茶匙

做法:

1。

將河粉放入熱水裡焯30秒，撈出，瀝乾水，抖散，放少量色拉油以免粘連。

2。綠豆芽洗淨，瀝乾水。韭菜洗淨，瀝乾水，只要菜葉，切成5釐米長的段。

3。雞蛋打入碗裡，加1捏鹽，攪打起泡。

4。

炒鍋置中火上預熱。放1湯匙菜油，加熱至七成。倒入蛋液，煎1分鐘，待蛋呈固狀時翻轉，煎另一面1分鐘。然後小心用鍋鏟出，在菜板上將蛋皮切成1釐米寬的條，備用。

5。炒鍋內加另一半量的油，熱至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分鐘。放入河粉，1捏鹽，加醬油，炒勻，約1分鐘。

加雞蛋炒1分鐘即好。

粉絲營養分析：

1。 粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；

2。 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；

3。

但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

。