主料 韭菜 250g 春捲皮 200g 雞蛋 2個 輔料 食鹽 適量 食用油 適量 五香粉 適量 蝦皮 適量 步驟

1.準備原料：韭菜、春捲皮雞蛋、蝦皮。

2.雞蛋炒好備用。

3.蝦皮過油炒透。

4.韭菜洗淨切末。

5.切好的韭菜、蝦皮、雞蛋放入盆中，加入食用油、食鹽、五香粉。

6.把餡料拌勻。

7.用水和澱粉調一些糊。

8.取一張春捲皮在案板上攤開。

9.放上拌好的餡料，春捲皮四周抹上一圈麵粉糊。

10.一邊向中間折起，兩邊按緊。

11.另一邊也向中間折起，兩邊按緊，韭菜盒子生坯就做好了。

12.所有的依次做好。

13.餅鐺置火上刷少許油，放入做好的生坯。

14.小火煎制，一面定型，翻煎另一面，熟透即可。

15.切塊，開吃。

主料

煎餅

6張

輔料

韭菜

500g

雞蛋

4個

海米

30g

步驟

1.將煎餅平鋪，均勻撣水。

2.煎餅泡軟後，把和好的韭菜雞蛋餡倒到煎餅上。

3.將加好餡的煎餅疊成長方形煎餅盒子。

4.平底鍋內油開，把煎餅盒子放到鍋裡烙，火不能太大，經常翻動煎餅盒子，盒子兩面烙至金黃色即可出鍋。

小貼士

1、煎餅在撣水的時候不能太多，要均勻，水多了就太軟了，烙煎餅盒子就不成型了。

2、烙煎餅盒子的時候，鍋不能太熱，要勻火慢烙，兩面要受熱均勻。