材料 豬肉排骨1公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。 製作方法 1.豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的豬血。 2.在鍋裡倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下之後，倒掉裡面的水分，再倒入新水，繼續煮。 3.土豆要先去皮，然後切成兩半，在清水中浸泡一下，然後撈出，控掉水分。 4.大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生薑剁成薑末待用。 5.在鍋裡倒入充分的水分，待豬肉排骨並沒有完全熟透的時候，撈出並控掉水分。 6.將事先準備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。 7.在一隻較大的鍋中，倒入撈出來的排骨和土豆，在倒入事先準備好的排骨湯，用旺火燒開。（排骨湯一般是南韓人在做湯類料理時常用的，常用牛骨或牛肉燉煮。）如沒有準備好排骨湯，也可使用清水。 8.當土豆煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事先準備好的佐料，繼續燉煮。待排骨完全煮熟，達到鬆軟程度，最後再用精鹽調好鹹淡，即可關火。 好，我們的土豆排骨湯料理就這樣完全做好了，在吃這道菜的同時，南韓人當然是就著米飯來吃的。還有很多人把它看作是一道豐盛的下酒菜，吃土豆排骨湯的時候，喜歡喝上幾杯燒酒。