叫花雞是什麼地方的菜：
叫花雞是江浙的名菜，說到地區，就得從它的淵源說起。傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。乾隆對這雞讚不絕口。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，也成了一道登上大雅之堂的名菜。看到這裡，相信不少人都猜出來叫花雞是什麼地方的菜了，沒錯，它就是江浙菜系的名菜之一，以江蘇常熟叫花雞最為出名。
叫花雞的製作方法:
1.先用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便摺疊成形
2.在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽， 蠔油， 料酒， 胡椒等調味料
3.將調味料按摩揉搓到雞肉中
4.將花椒煸炒出香味
5.將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎
6.再加入雞中一起醃製， 用保鮮膜覆蓋好，醃製一兩個小時， 中間拿出來翻動一下
7.將幹荷葉用冷水泡上一會兒
8.用冷水和白酒一起和麵
9.將面和成軟硬適中的麵糰
10.再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒粉_
11.放在泡過水的荷葉中
12.將它包裹起來
13.將麵糰擀成一張大圓片
14.擀成大小合適的圓片
15.將荷葉包裹的雞放在中間
16.再用麵皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中
17.預熱160度， 中下層， 烤80分鐘
18.敲開面皮，揭去荷葉，美味的叫花雞就擺在眼前。
好了，關於叫花雞做法的介紹就到這裡了，希望對大家有幫助。
叫花雞是什麼地方的菜：
叫花雞是江浙的名菜，說到地區，就得從它的淵源說起。傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。乾隆對這雞讚不絕口。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，也成了一道登上大雅之堂的名菜。看到這裡，相信不少人都猜出來叫花雞是什麼地方的菜了，沒錯，它就是江浙菜系的名菜之一，以江蘇常熟叫花雞最為出名。
叫花雞的製作方法:
1.先用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便摺疊成形
2.在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽， 蠔油， 料酒， 胡椒等調味料
3.將調味料按摩揉搓到雞肉中
4.將花椒煸炒出香味
5.將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎
6.再加入雞中一起醃製， 用保鮮膜覆蓋好，醃製一兩個小時， 中間拿出來翻動一下
7.將幹荷葉用冷水泡上一會兒
8.用冷水和白酒一起和麵
9.將面和成軟硬適中的麵糰
10.再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒粉_
11.放在泡過水的荷葉中
12.將它包裹起來
13.將麵糰擀成一張大圓片
14.擀成大小合適的圓片
15.將荷葉包裹的雞放在中間
16.再用麵皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中
17.預熱160度， 中下層， 烤80分鐘
18.敲開面皮，揭去荷葉，美味的叫花雞就擺在眼前。
好了，關於叫花雞做法的介紹就到這裡了，希望對大家有幫助。