入秋了，老家郵寄筍尖與香菇等食材也已到達，配上農家自制的水磨豆腐，做上一道營養豐富，鮮辣濃香的湯，喝上一碗，好溫暖。

這正是我們當地秋季的一道最家常菜了。希望豆友們喜歡！

材料

主料：水豆腐500g、幹香菇6朵、冬筍尖3塊、雞蛋1個；

輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒1個、高湯1000ml、胡椒粉少量

筍尖香菇豆腐湯

1食材準備，筍乾要提前泡發一天，香菇用熱水泡發半小時就好了。豆腐切小塊，雞蛋打散2將配料也準備好3先放油，將筍尖炒軟，加入香菇絲及泡菇的水，煮5分鐘，煮出香味4放入豆腐，喜歡辣椒，可以此時放些辣椒幹，倒入雞湯或是高湯，大火燒開5湯燒開後，將打散的蛋倒入，結成蛋花後，放入米椒、香蔥及胡椒粉6配食法棒，也是不壞的選擇

小貼士

1、一定要趁熱食用。

2、喜歡辣的，可以多放些辣子。

3、這道菜最好的搭配一定是乾貨，用新鮮的筍及香菇就沒有這種美味。

祝大家好胃口！

材料

主料：水豆腐500g、幹香菇6朵、冬筍尖3塊、雞蛋1個；

輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒1個、高湯1000ml、胡椒粉少量

筍尖香菇豆腐湯

1

食材準備，筍乾要提前泡發一天，香菇用熱水泡發半小時就好了。豆腐切小塊，雞蛋打散

2

將配料也準備好

3

先放油，將筍尖炒軟，加入香菇絲及泡菇的水，煮5分鐘，煮出香味

4

放入豆腐，喜歡辣椒，可以此時放些辣椒幹，倒入雞湯或是高湯，大火燒開

5

湯燒開後，將打散的蛋倒入，結成蛋花後，放入米椒、香蔥及胡椒粉

6

配食法棒，也是不壞的選擇