食材主料地瓜或紫薯兩小條或1大條木薯粉適量芋圓珍珠做法1把地瓜紫薯洗乾淨，去皮，切成小塊，放到碟子裡，然後拿到鍋裡隔水蒸，中火大概15到20分鐘，揭開鍋用筷子戳一戳是否已經軟了，筷子能輕鬆戳進去，代表已經可以了珍珠芋圓怎麼做2待地瓜紫薯冷卻至溫熱，太涼了可能和木薯粉就沒那麼好結合了，一開始可以先用1：1的地瓜或紫薯和木薯粉混合來揉，因為剛蒸完的地瓜和紫薯是含有水分的，所以一開始可以先不用加水若麵糰太乾：適當邊放點水邊揉，直到不粘手（這裡使用自來水也可以，因為最後還要再煮）。若麵糰粘手：適當加木薯粉。揉好後，捏一塊小麵糰，看是否能搓成一個小球或條狀，一般木薯粉要比地瓜或紫薯多放一點，這樣煮完才有嚼勁，如果木薯粉放得太少了，吃起來就像在吃地瓜或紫薯，所以木薯粉需要多放點。揉好的條狀或球狀，條狀的切成段，記得要抹些木薯粉在上面，不然很容易與其它粘在一起，或者粘在盤子上。珍珠芋圓怎麼做珍珠芋圓怎麼做3用鍋把水煮開，水不用很多，感覺能把芋圓或珍珠淹沒就行，水煮開後，把芋圓或珍珠放進鍋，待水重新再滾起來，芋圓或珍珠漂浮起來，再煮3到5分鐘（這裡視你的芋圓或珍珠的大小，如果比較大，就煮久點，煮久點也沒關係的，最重要的是要保證熟了）珍珠芋圓怎麼做珍珠芋圓怎麼做4芋圓或珍珠煮好後，撈起放到準備好的涼白開裡泡5分鐘左右撈起，這可以讓芋圓或珍珠更Q彈，更有嚼勁，這樣芋圓和珍珠就已經完成了，可以把它們放到任意你想搭配的甜品裡了珍珠芋圓怎麼做END椰汁西米珍珠把椰汁倒入煮好的西米和珍珠裡，想吃冰的，事先把椰汁冷藏即可珍珠芋圓怎麼做想吃熱的小夥伴們，可以在煮好西米的時候，倒入椰汁，因為椰汁比較淡，可以加入適量的糖，椰汁煮開後，把椰汁西米盛到碗裡，再加入煮好的珍珠，這裡的椰汁會變凝固，口感很特別也很好吃喔END湯圓芋圓糖水把紅糖和姜放鍋裡，加入自來水，煮開後加入湯圓，待湯圓煮好後盛到碗裡，再加入煮好的芋圓即可珍珠芋圓怎麼做珍珠芋圓怎麼做珍珠芋圓怎麼做END仙草珍珠糖水把紅糖和姜放鍋裡，加入自來水，煮開後盛起，再加入仙草和芋圓即可珍珠芋圓怎麼做END注意事項地瓜或紫薯的量可視自己想吃的量決定，芋圓和珍珠做多了，也可以放冰箱冷藏，不過還是要儘快食用的好，而且是未煮過的地瓜或紫薯一般不用放糖，當然，如果想吃甜一點的也可以趁地瓜和紫薯熱的時候放，這樣糖比較容易溶化。揉麵團的時候有個小秘訣，不要用兩個手掌心來揉，這樣放多少木薯粉和水都一樣很容易揉爛，用一隻手的手掌心和另一隻手的食指和中指來揉，期間覺得太乾，可以沾點水，這樣揉出來的比較容易成功。