1、把魚洗淨除去魚鱗，內臟和腮。

2、把魚放進盆裡加入適量鹽，蔥薑蒜末，料酒，醃製25分鐘。

3、準備一個盆，在盆中加入澱粉、雞蛋、蘇打粉、水調製成漿糊，然後將醃製好的魚放進盆中裹上漿糊備用。

4、開火根據鍋的大小在鍋中加入適量的油，燒製6分熱的時候，把魚放進鍋內炸制金黃色撈出備用。

5、鍋裡熱少許油，加入適量蒜炒香後下番茄醬，加入白糖、醋、鹽等材料翻炒。

6、把魚放進鍋中，開鍋小火10分鐘後，加入適量澱粉勾個芡就可以出鍋了。

7、將做好的魚放進盤子中，淋上湯汁，撒些蔥絲，美味又好吃的糖醋魚就做好啦。

1、鯧魚買來已經去三髒了，沖洗乾淨即可很省事。兩面劃幾刀便於入味。抹鹽和料酒醃製半小時。

2、醃魚的時候調糖醋汁：番茄醬、白醋、糖、少許鹽、料酒、清水。

3、用廚房紙擦乾水分。

4、兩面撒上少許麵粉後抖掉多餘麵粉。

5、鍋中油燒熱後下魚煎。

6、翻面煎至兩面金黃色盛出備用。

7、另起鍋倒入糖醋汁燒開。

8、把魚放入燉煮幾分鐘便於入味。

9、把魚盛出裝盤。

10、剩下的糖醋汁加入水澱粉勾芡形成濃汁後澆在魚身上即可。

11、成品圖。