主料

皖魚

1000g

番茄

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

番茄醬

適量

姜

適量

雞精

適量

胡椒粉

適量

雞蛋

1個

生粉

100g

香蔥

適量

蒜

適量

洋蔥

適量

步驟

1.皖魚一條，去掉頭。

2.去頭的皖魚切成半釐米厚的片。

3.在切好的魚里加雞精胡椒粉一個雞蛋薑末

4.抓勻醃製幾分鐘

5.準備生粉，把醃製好的皖魚在生粉裡打個滾

6.全部裹好生粉的皖魚

7.鍋裡下多點油，燒到5成熱的時候，一片一片下皖魚炸

8.炸到金黃即可撈出

9.這個是炸好的皖魚，這個菜我用了1半的魚，其餘的放了冰箱

10.切好配料，洋蔥香蔥薑蒜

11.番茄切大片

12.鍋裡下油，爆香圖10中的料頭

13.香味出來的時候，下番茄一起炒

14.翻炒番茄出水的時候，下番茄醬，2勺

15.然後加水燉，在加入一勺雞精，適當鹽。

16.下炸好的魚腩一起燉

17.等魚腩軟，味道入進的時候，下少許香蔥翻炒均勻即可關火

18.可以開吃了

小貼士

皖魚在切的時候，可以把中間的骨頭給片掉，吃的時候省事啦。